Fudgy Brownie-Kuchen

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2013

55 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Stange ungesalzene Butter, in große Stücke schneiden, plus mehr für die Pfanne
3 Esslöffel Allzweckmehl plus mehr für die Pfanne
6 Unzen bittersüße Schokolade (61 bis 70 Prozent Kakao), fein gehackt
3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker, geteilt
1 großes Eigelb plus 3 große Eiweiße, Raumtemperatur, geteilt
1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver, plus mehr zum Abstauben
1/2 Teelöffel grobes Salz

Richtungen

1.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. Butter und Mehl eine 9-Zoll-Springform. Butter und Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen und alles glatt rühren. Vom Herd nehmen und in 3/4 Tasse Zucker einrühren. Eigelb, dann Kakaopulver und Salz verquirlen.
2.

Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch, schlagen Sie langsam in den verbleibenden 2 Esslöffel Zucker und schlagen Sie, bis sich weiche, glänzende Peaks bilden, etwa 4 Minuten.
3.

Mehl mit einem Gummispachtel in eine Schokoladenmischung falten und Eiweiß unterheben. Den Teig in die Pfanne geben und bis zur Zubereitung ca. 33 Minuten backen. Lassen Sie Kuchen vollständig in der Pfanne auf einem Drahtgestell abkühlen. Entfernen Sie die Seite der Pfanne und stäuben Sie die Oberseite des Kuchens mit Kakaopulver.

Kochs Notizen

Kuchen kann bei Raumtemperatur in der Wanne gespeichert werden, eingewickelt in der Plastikhülle (lassen Sie Plastik keinen Kuchen berühren), bis zu 1 Tag.

One Comment

Manuel
27.04.2023 @ 02:22

As an AI language model, I do not have personal opinions or preferences. However, I can provide a summary of the recipe in German. Das Rezept ist für einen Schokoladenkuchen, der in einer Springform gebacken wird. Die Zutaten umfassen ungesalzene Butter, Allzweckmehl, bittersüße Schokolade, Zucker, Eigelb, Eiweiß, Kakaopulver und Salz. Der Kuchen wird bei 325 Grad gebacken und mit Kakaopulver bestäubt. Er kann bis zu einem Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.