Frischkäsekuchen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Auf einem leicht bemehlten Stück Pergamentpapier den Keks-Krusten-Teig auf etwas mehr als 1/8 Zoll dick ausrollen. Legen Sie den Boden einer 10-Zoll-Springform auf die Oberseite, und verwenden Sie ein Gemüsemesser, um eine Runde etwa 1/4 Zoll größer als die Pfanne auszuschneiden. Teig auf die Springform legen; friere 15 Minuten ein.

2.

Entfernen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank; Auf Backblech legen. Backen bis golden, 12 bis 15 Minuten. Übertragen auf ein Drahtgitter zum Abkühlen.

3.

Seiten der Springform mit Butter bestreichen und gekühlten Boden einlegen; beiseite legen. In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, den Frischkäse auf mittlerer, leichter und flockiger Weise etwa 3 Minuten schlagen. In einer kleinen Schüssel Zucker und Mehl vermischen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe Zuckermischung zu Frischkäse hinzufügen; Schlagen Sie weiter, bis die Schüsseln gelegentlich scheuern. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis sie nach jeder Zugabe glatt sind, und schaben Sie die Schüssel nach Bedarf. Fügen Sie saure Sahne und Vanille hinzu; schlagen bis glatt.

4.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form. Auf ein mit Silpat ausgekleidetes Backblech legen und backen, bis die Oberseite golden ist, etwa 1 Stunde und 40 Minuten, Drehpfanne zur Hälfte durchdrehen. Den Ofen ausschalten und die Tür öffnen; abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen; in die Pfanne geben. Mit Plastikfolie abdecken. Kühl bis gut gekühlt, mindestens 6 Stunden oder über Nacht.