erdbeer-Mürbekuchen-Cupcakes

1.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. Linie zwei 12-Cup-Muffin-Dosen mit Papiereinlagen. Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Cream Butter und Zucker auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis blass und flauschig, ca. 8 Minuten. Fügen Sie Eier einzeln nacheinander hinzu und schlagen Sie gründlich zwischen jeder Zugabe. Schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Beat in Vanille. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; fügen Sie Mehlmischung in 2 Ansätzen hinzu, abwechselnd mit saurer Sahne und Schlägen, bis gerade eingearbeitet.

2.

Teig mit einem 1/4 Messlöffel oder Eisportionierer gleichmäßig auf die Dosen verteilen. Pfannen und glatte Oberseiten mit einem versetzten Spachtel oder der Rückseite eines Löffels anschlagen. Backen Sie, bis ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, ungefähr 30 Minuten. Auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

3.

Die Marmelade in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Erdbeeren klein schneiden. Mit einem Melon Baller oder Teelöffel ein Loch in der Mitte jedes Cupcakes ausschaufeln. Füllen Sie mit 1 bis 2 Teelöffel Erdbeerfüllung. Mit Schlagsahne und einer Erdbeerscheibe belegen. Sofort servieren.