Erdbeer-Bananen-Pudding

Geschnittene Erdbeeren geben diesem kultigen Südstaaten-Leckerbissen einen erfrischenden Zing und einen Schuss Farbe. Der Pudding muss gekühlt werden, damit er fest wird, also ist es ein gutes Rezept, um eine Nacht im Voraus zu machen.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2016

6 Stunden 30 Minuten

1 Stunde 5 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Tasse Kristallzucker
6 Esslöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel grobes Salz
1/2 Vanilleschote, längs geteilt und gekratzt
5 Tassen Milch
8 große Eigelb
4 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
4 große Bananen
2 1/2 Tassen Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
72 Waffel-Vanillekekse, wie Nilla Wafers (aus einer 11-Unzen-Box)
1 Pfund Erdbeeren (4 Tassen), geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten, plus mehr, ganz, zum servieren

Richtungen

1.

Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine mittlere Schüssel. In einem mittelgroßen Kochtopf, erhitzen Sie zusammen Kristallzucker, Maisstärke, Salz und Vanilleschoten und -schote. Nach und nach Milch einrühren, bis sich Maisstärke aufgelöst hat; Eigelb einrühren.
2.

Kochen Sie über Medium, wischen Sie ständig, bis sich die erste große Blase bildet und zerstäubt. Reduziere die Hitze auf niedrig; kochen, ständig wischen, 1 Minute. Vom Herd nehmen und Butter unterrühren, bis alles geschmolzen ist. sofort durch das Sieb in die Schüssel gießen. Mit Plastikfolie abdecken und direkt auf die Oberfläche drücken, um Hautbildung zu vermeiden; abkühlen lassen.
3.

Bananen quer in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Crème und Puderzucker in eine Schüssel geben; wischen, bis sich steife Spitzen bilden.
4.

Löffel ein Drittel Pudding in eine große Glasschüssel. Die Hälfte der Kekse leicht überlappen lassen, gefolgt von der Hälfte der Bananen und der Hälfte der Erdbeeren. Ein Drittel der Schlagsahne auf die Früchte verteilen. Wiederholen Sie die Schichten von Pudding, Keksen, Obst und Schlagsahne. Vorsichtig mit restlichem Pudding bestreichen; oben mit restlicher Schlagsahne. Kühl bis zum Set, mindestens 4 Stunden oder abgedeckt, bis über Nacht. Vor dem Servieren mit ganzen Beeren garnieren.

One Comment

Damian
27.04.2023 @ 05:14

This recipe sounds delicious! The combination of sliced strawberries and pudding is a refreshing twist on a classic Southern treat. Its great that the pudding needs to be chilled overnight, making it a perfect recipe to prepare in advance. I cant wait to try it out!