Einzelne Rhabarber-Chips

Suchen Sie nach Rhabarberstängeln, die fest und knackig sind, so hell wie Sie finden können und makellos sind. Rhabarber wird oft mit intakten Blättern verkauft, weil dies die Frische verlängert, aber nur die Stiele des Rhabarbers sind essbar. Diese knusprige kann entweder in sechs 8-Unzen Ramekins für einzelne Portion oder in einem 2 1/2-Quart flachen Auflauf zubereitet werden.

Quelle: Martha Stewart Living Television, Folge 6431

Portionen

Zutaten

12 Esslöffel gekühlte (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus mehr für Ramekins
1 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse altmodisch Haferflocken
2 Pfund (6 große Stiele) Rhabarber, in 1/2-Zoll-Stücke (6 Tassen) geschnitten
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
Saft von 1 Orange
1 Vanilleschote, geteilt und geschabt
1/2 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Maisstärke

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Butter sechs 8-Unzen-Ramekins (oder eine 2 1/2-Quart flachen Auflauf) Butter und beiseite stellen. Krumenmischung herstellen: Mehl, braunen Zucker, Zimt, Muskat, Salz und Hafer in einer großen Schüssel verquirlen. Mit einem Teigschneider oder zwei Messern in gekühlte Butter schneiden, bis die Mischung zu Klumpen zusammenkommt, etwa 4 bis 5 Minuten; beiseite legen.
2.

In einer großen Schüssel Rhabarber, Schale, Orangensaft und Vanillemark mischen. In einer kleinen Schüssel Zucker und Maisstärke mischen; über Rhabarber streuen, bis nur noch beschichtet. Gießen Sie 1 Tasse Rhabarber Mischung in jeden Ramekin, und oben mit 1/2 Tasse Krume Mischung. Backen, bis der Rhabarber weich ist, wenn er mit der Spitze eines Messers, ungefähr 30 Minuten (oder ungefähr 40 Minuten für den Auflauf) durchbohrt wird. Transfer vom Ofen zu einem Kühlregal. Etwas abkühlen lassen und warm servieren.

One Comment

Kade
27.04.2023 @ 15:38

Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Rhabarber-Crumble sehr lecker klingt. Es ist wichtig, nach frischen und makellosen Rhabarberstängeln zu suchen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Die Zubereitung in einzelnen Ramekins oder einem flachen Auflauf bietet Flexibilität bei der Portionierung. Die Kombination aus Rhabarber, Orangenschale und Vanille klingt köstlich und die Krume aus Haferflocken und Gewürzen wird sicherlich eine knusprige Textur hinzufügen. Ich denke, ich werde dieses Rezept ausprobieren!