Dreifach-Schokolade Pfefferminz Trifle

Unsere Kleinigkeit besteht aus Milch-Schokoladen-Pudding und Mousse aus weißer Schokolade, die durch mit Schokoladenlikör getränkten Kuchen ausgeglichen wird. Crumbled Candy – innen und oben – fügt Crunch hinzu.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2006

Für 10 bis 12 Personen

Ausbeute

Zutaten

Für den Kuchen

Pflanzenöl Kochspray
1/2 Tasse Vollmilch
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse ungesüßtes Dutch-Prozess Kakaopulver
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 große Eier, Raumtemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für den Sirup

1/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse Schokoladengeschmack, wie Godiva

Für das Mousse

2 1/2 Tassen Sahne
12 Unzen weiße Schokolade, fein gehackt
1/2 Tasse grob gehackte Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen

Für den Pudding

8 Unzen Milchschokolade, fein gehackt
2 Tassen Sahne
3 große Eigelb, Raumtemperatur

Zum Servieren

1 1/2 Tassen Sahne
1/4 Tasse Konditoren Zucker
1/4 Tasse grob gehackte Pfefferminz-Bonbons oder Zuckerstangen

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Machen Sie den Kuchen: Bedecken Sie eine 9-Zoll-Runde Kuchenform mit Kochspray. Zeilenboden mit Pergamentpapier; mit Kochspray überziehen.
2.

Bringen Sie Milch und Butter in einem kleinen Topf zum Kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Legen Sie die Eier in die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Rührbesen ausgestattet ist. Schlage auf hoher Geschwindigkeit bis blass und flauschig. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu, schlagen Sie bis blass und dick, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Vanille hinzu. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie heiße Milchmischung in einem langsamen, stetigen Strom hinzu. Fügen Sie Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert.
3.

Teig in die Pfanne geben. Backen, bis das Zentrum zurückspringt, wenn es leicht berührt wird, 25 bis 30 Minuten. In der Pfanne 20 Minuten auf dem Rost abkühlen lassen. Auf das Rack stellen. Pergament entfernen abkühlen lassen. Kuchen horizontal halbieren.
4.

Machen Sie den Sirup: Bringen Sie Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass es komplett abkühlen. Likör unterrühren.
5.

Machen Sie die Mousse: Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen. Bring 1 Tasse Sahne zum Kochen in einem kleinen Topf. Weiße Schokolade in eine Küchenmaschine geben; Bei laufender Maschine heiße Sahne in einen langsamen, gleichmäßigen Strom geben und solange verarbeiten, bis alles glatt ist. In eine mittelgroße Schüssel im Eiswasserbad geben. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, bis sie dick genug sind, um die Bänder auf der Oberfläche zu halten, etwa 15 Minuten.
6.

Schlagen Sie noch 1 1/2 Tassen Sahne zu fast steifen Spitzen. In eine Schokoladenmischung falten und dann die Bonbons unterheben. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verdickt und fast fest ist, 4 bis 6 Stunden.
7.

Machen Sie den Pudding: Setzen Sie Schokolade in eine große Schüssel; beiseite legen. Die Creme in einem kleinen Topf fast zum Kochen bringen. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Gießen Sie heiße Sahne in einem langsamen, stetigen Strom ein und wischen Sie.
8.

Gießen Sie die Mischung wieder in die Pfanne. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, Rühren, bis dick genug, um die Rückseite eines Löffels, etwa 1 Minute zu beschichten. Durch ein feines Sieb über Schokolade gießen; glatt rühren. Schüssel im Eiswasserbad stellen. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, bis sie dick genug sind, um die Bänder auf der Oberfläche zu halten, etwa 15 Minuten. Plastikfolie direkt auf die Oberfläche legen; im Kühlschrank bis ca. 3 Stunden kalt stellen.
9.

Zusammensetzen: Ein Drittel der Mousse in den Boden einer Glas-Trifle-Schale mit einem Durchmesser von 8 bis 10 Zoll einstreichen. Mit einer Tortenschicht belegen und mit der Hälfte des Sirups bestreichen.
Mit dem halben Pudding belegen, dann noch ein Drittel Mousse. Die restliche Kuchenschicht darauf legen; mit restlichem Sirup bestreichen. Mit restlichem Pudding und Mousse bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
10.

Sahne und Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mit der Schlagsahne klein halten und mit Bonbons bestreuen.

Kochs Notizen

Sie können die Kleinteile am Tag vor dem Zusammenbau herstellen. Wickeln Sie den Kuchen fest in Plastikfolie und kühlen Sie den Sirup, Mousse und Pudding in separaten luftdichten Behältern.

Contents

1 Zutaten
2 Richtungen
- - 2.0.1 Kochs Notizen