Brown-Sugar-Schicht-Kuchen mit Karamell-Buttercreme-Zuckerguss

Dieser Kuchen ist noch süßer, wenn er mit handgemachten Marzipan-Tierfiguren verziert wird – die mit Geduld nicht schwer herzustellen sind.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2012

4 Stunden

1 Stunde

Für 10 bis 12 Personen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

2 Stangen ungesalzene Butter, erweicht, plus mehr für Pfannen
3 Tassen Kuchenmehl, plus mehr für Pfannen
2 Tassen gepackter dunkelbrauner Zucker
1 Tasse Kristallzucker
6 große Eier
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
8 Unzen saure Sahne
1/2 Teelöffel Backpulver
Karamell-Buttercreme-Zuckerguss für Brown-Sugar-Schicht-Kuchen
Marzipan Tiere

Richtungen

1.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. Butter zwei 8-Zoll-Runde Kuchenformen. Linie mit Pergament. Butterpapier und Mehlpfannen. Schlagen Sie Butter und Zucker mit einem Mixer leicht und locker zusammen, ca. 3 Minuten. Schlagen Sie Eier, 1 auf einmal, und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Beat in Vanille. Mehl und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Sauerrahm und Backpulver mischen. Nach und nach die Mehlmischung in 3 Zugaben zu der Buttermischung geben, abwechselnd mit der Sauerrahmmischung und beginnend mit der Mehlmischung.
2.

Teig zwischen den Pfannen teilen. Backen bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wurde, kommt sauber heraus, ungefähr 50 Minuten. Lassen Sie Kuchen in Pfannen etwa 30 Minuten abkühlen. Wenden Sie Kuchen um, entfernen Sie Töpfe und Pergament und lassen Sie vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen.
3.

Schneiden Sie die Oberseiten der Kuchen mit einem gezackten Messer, um waagerecht zu machen, dann schneiden Sie jeden Kuchen in der Hälfte horizontal. Reserve 1 untere Schicht für eine andere Verwendung. Die verbleibende untere Schicht auf einen Kuchenständer legen und gleichmäßig mit 1 1/4 Tassen Zuckerguss verteilen. Wiederholen Sie mit einer zweiten Schicht und einem weiteren 1 1/4 Tassen Zuckerguss. Legen Sie die dritte Schicht oben drauf. Die ganze Torte und die Seiten mit 1 1/4 Tassen Zuckerguss bestreichen. Den Kuchen bis zur festen Form ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit 1 1/2 Tassen Zuckerguss bestreichen, Ober- und Seiten glatt streichen. Sofort mit Marzipantieren servieren oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Wenn gekühlt, lassen Sie Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

One Comment

Frederick
27.04.2023 @ 01:32

This cake is even sweeter when decorated with handmade marzipan animal figures – which are not difficult to make with patience. The recipe calls for 4 hours total time, with 1 hour of preparation, and yields 10-12 servings. The ingredients include unsalted butter, cake flour, dark brown sugar, granulated sugar, eggs, vanilla extract, salt, sour cream, baking powder, caramel buttercream frosting, and marzipan animals. The directions involve preheating the oven, preparing the cake batter, baking the cakes, cutting and layering the cakes with frosting, and decorating with marzipan animals. The cake can be stored in the refrigerator for up to 2 days before serving.