Brown Sugar Buttercreme
Verwenden Sie diese braune Zuckerbuttercreme für unseren Dreischicht-Apfelkuchen. Wenn sich die Mischung nach dem Einarbeiten der Butter scheinbar getrennt hat, schlagen Sie auf mittlerer Höhe glatt. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; 3 weitere Minuten schlagen.
Gesamtzeit
Prep
Ausbeute
Matteo
27.04.2023 @ 02:21
German: Diese braune Zuckerbuttercreme eignet sich perfekt für unseren Dreischicht-Apfelkuchen. Wenn sich die Mischung nach dem Einarbeiten der Butter scheinbar getrennt hat, einfach auf mittlerer Höhe glatt schlagen und dann die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Weitere 3 Minuten schlagen und schon ist die Creme fertig. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 25 Minuten und die Menge reicht für etwa 4 Tassen. Für die Zutaten benötigt man 4 große Eiweiß, 1 Tasse hellbraunen Zucker, 1/4 Teelöffel Salz und 1 1/2 Tassen (3 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, in Esslöffel geschnitten. Um die Creme herzustellen, muss man das Eiweiß, den Zucker und das Salz in einer hitzefesten Schüssel über kochendem Wasser schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung warm ist. Dann in die saubere Schüssel eines Elektromixers übertragen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie flaumig und abgekühlt ist (ca. 15 Minuten). Anschließend die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen und so lange schlagen, bis sich steife Gipfel bilden. Dann die Geschwindigkeit auf mittel bis niedrig reduzieren und die Butter nach und nach hinzufügen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Fertig ist die leckere Zuckerbuttercreme!