Brasilianische Hochzeitskekse (Casadinhos)

1.

Kekse: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke und Salz verquirlen.

2.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und superfeinen Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit zusammenbacken, bis sie blass und locker sind, etwa 2 Minuten. Ei, Vanille und Zitronenschale hinzufügen und schlagen, bis alles gut eingearbeitet ist. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig und füge nach und nach die Mehlmischung hinzu; mischen bis kombiniert. Teig in zwei Hälften teilen; jede Hälfte in eine flache Scheibe formen und in Plastik einwickeln. Kühl bis fest, ca. 1 Stunde.

3.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Arbeiten Sie mit einer Scheibe auf einmal und rollen Sie den Teig 1/8 Zoll dick auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus. Mit einem 1 3/4-Zoll-herzförmigen Cutter schneiden Sie Plätzchen aus. Auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche verteilen, die 1 Zoll voneinander entfernt sind. Kühl 20 Minuten.

4.

Backen, rotieren auf halbem Weg, bis die Ränder nur golden, aber immer noch blass sind, 12 bis 14 Minuten. 5 Minuten auf den Laken abkühlen lassen. In Drahtgitter geben und vollständig abkühlen lassen.

5.

Füllung: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Guava-Paste mit 1/3 Tasse Wasser mischen. Kochen, bis die Paste vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

6.

In einen Spritzbeutel geben, der mit einer 1/4-Zoll-Rundspitze ausgestattet ist. Pipe 1 Esslöffel füllen auf Böden der Hälfte der Kekse, dann Sandwich mit restlichen Kekse. In einer kleinen Schüssel den Zucker und die Lebensmittelfarbe der Konditoren gut miteinander vermischen. Sieben Sie über Cookies. Ungefüllte Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden; Füllung kann gekühlt werden, bedeckt, bis zu 3 Tage.