Blum’s Kaffee Crunch Kuchen

1.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Add 3/4 Tasse Wasser, Öl, Eigelb, Schale und Vanille; schlagen bis glatt.

2.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Rührbesen ausgestattet ist, Eiweiß mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen. Während die Maschine läuft, den restlichen Zucker mit 3/4 Tasse in einem langsamen stetigen Strom hinzufügen und schlagen, bis sich die eingearbeiteten und steifen, glänzenden Spitzen bilden.

3.

Die Schüssel aus dem Mixer nehmen. Vorsichtig, aber gründlich, schlagen geschlagenes Eiweiß in Teig, in zwei Hinzufügungen. Teig in eine 10-Zoll-Rohrpfanne geben. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingeführt wird, etwa eine Stunde sauber. Aus dem Ofen nehmen und auf eine enge Flasche umdrehen, wenn Ihre Pfanne keine Füße hat. Vor dem Entnehmen der Pfanne etwa 1 Stunde kalt stehen lassen.

4.

Legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Cover Kuchen mit einer gleichmäßigen Schicht von Zuckerguss. Kurz vor dem Servieren die Oberseite und die Seiten des Kuchens großzügig mit Kaffee-Crunch bestreuen.