Bittersüße Schokoladenmousse-Torte

In der großen Tradition des europäischen Gebäcks wechselt diese Torte Schichten aus knusprigen Butterwaffelkeksen mit einer dichten, bittersüßen Schokoladenmousse. Am besten gekühlt und in dünne Scheiben geschnitten, ist dieses Dessert elegant; Die Kekse werden im Laden gekauft, so dass es auch ganz einfach ist.

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2005

fünfzehn

Portionen

Zutaten

12 Unzen bittersüße Schokolade (vorzugsweise 65 Prozent Kakao), gehackt
3 Tassen schwere Sahne
3 Esslöffel Zucker
12 Unzen knusprige ovale Butterwaffelkekse (insgesamt 20)
Hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben

Richtungen

1.

Mousse zubereiten: Schokolade in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Erhitzen Sie 1 1/2 Tassen Sahne bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf, bis die Sahne dämpft und sich kleine Blasen an den Rändern bilden.
2.

Sahne über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Vollständig abkühlen lassen.
3.

Restliche 1 1/2 Tassen Sahne und Zucker in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben, der mit dem Schneebesen versehen ist; Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne mit einem Gummispatel zu jeweils einem Drittel zu einer Schokoladenmischung falten.
4.

Torte zusammenbauen: Eine 9 x 5 x 3 Zoll große Laibwanne mit einer Plastikfolie auskleiden, wobei an den Seiten ein Überhang verbleibt. Verteilen Sie ausreichend Mousse (3/4 bis 1 Tasse) über den Boden der Pfanne, um es zu bedecken. Lege 5 Kekse in einer einzigen Schicht darauf und decke sie ab. Verteilen Sie ausreichend Mousse (3/4 bis 1 Tasse) auf die Oberseite, um es zu bedecken. glatt in eine gleichmäßige Schicht. Vorgang mit den restlichen Keksen und Mousse wiederholen, bis die Pfanne voll ist.
5.

Drücken Sie die Plastikfolie direkt auf die Oberfläche und kühlen Sie die Torte mindestens 3 Stunden oder bis zu 2 Tagen lang fest.
6.

Entfernen Sie die Plastikfolie von der Oberfläche. Torte auf eine Servierplatte umdrehen; entformen, Überhang verwenden, um es herauszuziehen. Plastikfolie entfernen. Mit Kakao bestäuben.

One Comment

Fernando
27.04.2023 @ 07:44

This recipe sounds absolutely delicious! The combination of crispy butter waffle cookies and rich chocolate mousse is a classic European dessert that I cant wait to try. I appreciate that the recipe is easy to follow and that the cookies can be purchased at the store. I will definitely be making this dessert for my next dinner party. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living!