Ein zarter Pudding hält in dieser eleganten Tarte Scheiben süßer Bosc Birne und juwelenartige Cranberries. Die meiste Zeit, die benötigt wird, sind Hände weg, und die Einpresskruste bedeutet kein Rollen, also ist dieses herrliche Nachtisch viel einfacher, als es scheinen könnte.
Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2016
4 Stunden 10 Minuten 45 Minuten
Für 8 bis 10 Personen
Zutaten 1 Stange ungesalzene Butter
3 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1/4 Tasse Haferflocken
3 große Eier, Raumtemperatur
2/3 Tasse plus 3 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel koscheres Salz
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und gekühlt
1/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1 Tasse frische oder aufgetaute gefrorene Cranberries
3 feste, aber reife Bosc-Birnen, geschält, entkernt und längs in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
Richtungen 1. Kruste: Ofen vorheizen auf 350 Grad. Bringen Sie Butter, Zucker, Salz und 2 Esslöffel Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und weiterkochen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung ein nussiges Aroma hat und sich 7 bis 9 Minuten goldbraun verfärbt. Von der Hitze nehmen. Vanille einrühren, dann Mehl und Hafer, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist und ein Teig entsteht.
2. Überführen in eine geriffelte 9-Zoll-Kuchenform. Lassen Sie es stehen, bis es kühl genug ist, etwa 5 Minuten, dann drücken Sie gleichmäßig in den unteren und oberen Seiten der Pfanne. Linie mit Pergament und füllen mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen. Backen, bis die Kruste am Boden trocken und etwas dunkel ist, 20 bis 25 Minuten. Entfernen Sie Tortengewichte und Pergament und backen Sie weiter bis sie goldbraun sind, ungefähr 5 Minuten mehr. Lass es komplett abkühlen.
3. Füllung: Währenddessen in einer Schüssel Eier, 2/3 Tasse Zucker, Vanille und Salz verquirlen. Fügen Sie Butter und Mehl hinzu; wischen, um zu kombinieren. In einer anderen Schüssel Cranberries mit restlichen 3 Esslöffel Zucker werfen. Streuen Sie die Hälfte der Preiselbeeren in den Boden der Kruste. Top mit Birnen, ordnen sie in einer einzigen überlappenden Schicht. Streue die restlichen Cranberries über Birnen; Die Pfanne auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Die Eiermischung langsam gleichmäßig über die Früchte gießen.
4. Backen, bis Birnen mit der Spitze eines Messers leicht durchbohrt werden und Füllung wird aufgeblasen und eingestellt, 45 bis 55 Minuten. Die Tarte in einen Topf geben und vor dem Aufschneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.
Riley
27.04.2023 @ 02:59
This recipe for a delicate pudding in an elegant tart with slices of sweet Bosc pear and jewel-like cranberries sounds absolutely delicious! The best part is that it seems much easier to make than it looks, with no rolling required for the crust. I cant wait to try it out for myself. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living, December 2016.