Belgische Zuckerwaffeln

Hefe gibt diesen Waffeln ihre charakteristische knusprige Textur.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2006

Macht etwa 2 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1.

Setzen Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl, 5 Teelöffel Hefe und 1/3 Tasse Wasser in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers. Mischen, um zu kombinieren. Transfer in eine große Schüssel. Lose mit Plastikfolie abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.
2.

Milch und die restlichen 5 Teelöffel Hefe in einer kleinen Schüssel verrühren. Bis zur Schaumbildung stehen lassen, ca. 5 Minuten.
3.

Die restlichen 2 1/2 Tassen Mehl, die Butter, die Eier, die Vanille und die Mehl-Hefe-Mischung in die saubere Schüssel mit dem elektrischen Mixer geben, der mit dem Knethaken versehen ist. Fügen Sie Milch-Hefe-Mischung hinzu; Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute. Fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch; Mischen, bis der Teig von den Seiten weggezogen ist, etwa 10 Minuten.
4.

Fügen Sie bernsteinfarbenen Zucker hinzu und mischen Sie 30 Sekunden. Mit Plastikfolie locker abdecken und an einem warmen Ort bis zur Verdopplung der Masse ca. 30 Minuten stehen lassen.
5.

Erhitze ein Waffeleisen bis es heiß ist. Lassen Sie 2 Esslöffel Teig auf jede Form fallen. Kochen Sie bis golden, ca. 3 Minuten. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Waffeln können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Cory
27.04.2023 @ 05:12

German: Hefe ist ein wichtiger Bestandteil dieser Waffeln, da sie ihnen ihre charakteristische knusprige Textur verleiht. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten wie Mehl, Milch, Butter, Eier, Vanilleextrakt, Kristallzucker, Salz und Bernsteinzucker. Der Teig muss 12 Stunden ruhen, bevor er mit dem Waffeleisen gebacken wird. Die Waffeln können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ein perfektes Frühstück oder Dessert für die ganze Familie!