Affenkuchen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter und Mehl eine 8 1/2-Zoll-Durchmesser 3-Quart-Edelstahl oder ofenfest Schüssel und 1 Tasse eine große (1 Tasse Kapazität) Muffinform; beiseite legen.

2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Bananen, Buttermilch und Vanille verquirlen.

3.

Mischen Sie in der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers Butter und braunen Zucker; mix auf mittel-hoch bis blass und flauschig, ca. 2 minuten. Eier einrühren. Reduziere Geschwindigkeit auf mittel; Mehlmischung in 2 Portionen abwechselnd mit Bananenmischung einrühren. Pekannüsse einrühren.

4.

Den zubereiteten Muffin-Becher zu drei Vierteln füllen. Den restlichen Teig in die vorbereitete Backschüssel geben. Transfer in den Ofen, Seite an Seite. Kuchen backen, bis ein Kuchentester sauber ist, etwa 30 Minuten. Auf einem Rost abkühlen lassen. Weiter backen großen Kuchen, bis ein Kuchen Tester sauber, etwa 1 Stunde und 10 Minuten mehr (1 Stunde und 40 Minuten insgesamt) kommt. Lassen Sie in der Schüssel auf einem Drahtgitter 30 Minuten abkühlen. Invert Schüssel um Kuchen zu entfernen; abkühlen lassen.

5.

Schneiden Sie die flache Seite des Kuchens ab, um waagerecht zu sein. Schneiden Sie die Oberseite des Cupcakes ab, um waagerecht zu sein. Cut Cupcake in der Mitte vertikal für die beiden Affenohren. Schneiden Sie die Schüssel in zwei Hälften, um 2 Schichten zu bilden. Spread 3/4 Tasse Schokolade Buttercreme auf der flachen Schicht. Top mit gewölbter Schicht. Transfer auf eine Kuchenplatte. Eine dicke Schicht Schokoladen-Buttercreme über den ganzen Affenkopf verteilen. Buttercreme über Cupcakeohren verteilen. Befestigen Sie die Ohren an den Seiten des Kopfes, die Oberseite des Cupcake zeigt nach vorne und sichert sie mit Zahnstochern.

6.

Die restliche Schokoladenglasur in einen Spritzbeutel geben, der mit einer kleinen einfachen runden Spitze versehen ist (wie Ateco Nr. 5). Pipe Punkte am unteren Rand des Kuchens in einer kontinuierlichen Linie. Wechseln Sie zu einer kleinen Multi-Öffnungsspitze (wie Ateco # 233); Pipe Haare auf dem Kopf.

7.

Füllen Sie einen weiteren Spritzbeutel mit einer großen, runden, runden Spitze (wie Ateco # 11) mit gelber Buttercreme. Pipe ein Oval in der Nähe der vorderen Basis des Kuchens. Mit Zuckerguss auffüllen und glatt stellen. Legen Sie 2 kleine Stücke Lakritzstrick für die Nase hinein. Fügen Sie ein langes Stück Seil für den Mund hinzu. Platzieren Sie Lakritztropfen über dem Oval für die Augen. Pipe gelbe Halbkreise in den Ohrenmitten; füllen Sie mit Zuckerguss und glatt. Verzierter Kuchen kann bis zu 3 Stunden gekühlt werden.