Sweet Pea Cake

1.

Tint 5 1/4 kopper, frostende lyseblå (til påfyldning og underlag). Med en lille offset spatel spredes toppen af ​​bundkagelaget med 1 1/4 kopper blege-pink frosting; skub forsigtigt det andet kagelag tilbage oven på det første lag.

2.

Med en serrated kniv, trim kage for at måle 8 ved 11 inches. Pust forsigtigt løs krummer fra toppen og siderne af kagen med en wienerbrød. Med offset spatelen spredes omkring 1 1/2 kopper lyserødt frost over toppen og siderne af kagen for at danne en krummeklædning. Køle kage indtil frost er fast, cirka 15 minutter.

3.

Med en stor offset spatel spredes omkring 2 flere kopper bleg-pink frosting over toppen og siderne for at danne en anden frakke. Glat top og fjern overskydende frosting med den store offset spatel. Glatte sider med bænkskraber. Returner kage i køleskab, og chill, indtil andet lag er fast, cirka 15 minutter.

4.

Tint 1 1/2 kopper forfriskning hver lyserød og mørkrosa (til blomster). Tint 3/4 kop hver blege fersken og fersken (for flere blomster). Tint 3/4 kop grønt (til blade, stilke og kalyxer). Sæt til side.

5.

Brug et tandstikker eller træspidser, mærke et mønster på frosten for at tjene som vejledning til rørstænger.

6.

Dekorer kage: Rørstængler ved hjælp af grøn frosting og nr. 2-spidsen. Derefter udformes to basale kronblade ved siden af ​​rosa frost og # 103 kronbladspapir. Sæt posen i en 45 graders vinkel mod kagen med spidsens brede ende ned og smal ende spids væk og lidt til venstre. Flyt spidsen fremad 1/8 tommer og tilbage igen, mens du drejer den smalle ende til højre. Rør to mindre kronblade overlappende hinanden oven på de to første. Skift til en lysere farvefrysning; Hold posen 90 grader til blomsten med den brede ende vendt fremad, og rør et center og træk lidt ned. Skift til grøn frost og # 352 bladspids: Start ved bunden af ​​blomsten med spidsens spids ende vendt opad, rør små blade og træk spidsen mod blomst. For små blomster og knopper, lav færre kronblade. Tilføj curlicues med tip # 1.

7.

Køle kage indtil klar til at tjene. Lad stå ved stuetemperatur 20 minutter før servering. Skær ind i kvadrater: For at undgå krummer på overfladen, gør hver skæring med en nedadgående bevægelse, træk kniven tilbage mod dig (ikke opad) og tør kniven ren efter hver skæring.