Spåkage

1.

Varm ovn til 400 grader. Sprøjt et kogeblad rigeligt med madlavningsspray. Smelt smør i en lille gryde over lav varme; sæt til side.

2.

I skålen af ​​en elektrisk mixer kombineres æggehvider og sukker og slår på mellemhastighed omkring 30 sekunder. Tilsæt mel og salt, og smør indtil kombineret. Tilsæt smør, tunge creme og mandelekstrakt, og slå til kombineret, cirka 30 sekunder.

3.

Hæld 1 spsk batter på halvdelen af ​​bagpladen, og spred med bagsiden af ​​en ske i en tynd 5-tommers cirkel; gentag på den anden halvdel af arket. Bages indtil kagernes kanter bliver gyldenbrune, ca. 8 minutter.

4.

Overfør bageplade til en varmebestandig overflade. Arbejde så hurtigt som muligt, skub en spatel (en offset spatel, der er tilgængelig på special køkkenbutikker, fungerer bedst) under et af cookies. Løft det op, og læg det på et rent køkkenrulle. Brug dine fingre, fold kagen i halvt, klemme toppen sammen for at danne en løs halvcirkel. Hold kagen med dine indeksfingre indsat i hver åben ende, og skub tommelfingrene sammen langs bundlinjen. Tryk i midten af ​​kagen, mens du bøjer de 2 åbne ender sammen og ned for at danne formen af ​​en formue. Hele processen skal tage ca. 10 sekunder. Når kagen er hård, som begynder at ske næsten øjeblikkeligt, kan du ikke folde den. Placer formuekagen på køkkenet håndklæde for at afkøle, og form den anden cookie. Gentag indtil al batter er brugt op. For at fremskynde processen skal du bage 4 koger ad gangen og forskyde 2 kiksplader med 4 minutter for at give dig tid til at forme. For at undgå at spilde snavs skal du først folde med en cirkel papir.

5.

Skriv din besked på en lang stribe af robust kunstpapir, som japansk moriki. Træd lykken gennem kagen, når den er afkølet.