Sekskantede sukkerkager

1.

Cookies: Line 2 store bagplader med pergament. Smør smør med granuleret sukker i medium høj hastighed i en stor skål, indtil den er godt kombineret i ca. 1 minut. Tilsæt æg, vanille og salt; slå på mellemhastighed indtil kombineret. Reducer hastigheden til lav og gradvist tilsæt mel, bland bare indtil det er indarbejdet. Fordel dejen i 2 lige dele. Form til diske; Sæt hver i plastik og afkøles indtil fast, mindst 2 timer og op til 1 dag.

2.

Forvarm ovnen til 325 grader. Placer en skål dej på et let melet stykke pergament; rull ud til en skånsom 1/4 tommer tykkelse. Overfør dejen på pergament til en bageplade og frys den til fast, ca. 30 minutter eller op til 1 time. Gentag med anden disk.

3.

Stamp ud kager med en 2 1/2-tommer hexagonal cookie cutter; overfør til tilberedte bagplader, 1 tomme fra hinanden. Køl indtil fast, 15 minutter. Saml stumper og gentag rulning, køling og stempling for at gøre flere former.

4.

Bage cookies, roterende ark halvvejs, indtil set og gylden på bunden, 12 til 15 minutter. Lad afkøle helt på plader på ledningsstativ.

5.

Royal icing: Beat confectioners sukker, marengspulver og 1/2 kop vand i en stor skål på medium hastighed, indtil isningen er glat og falder fra beaters i en tynd strøm, cirka 4 minutter. (Hvis isingen er for tyk, tilsæt mere vand, 1 tsk ad gangen.)

6.

Opdel icing i 3 lige dele. Tint en med ferskenfarvning og en anden med støvros efterlad tredje isning ufortyndet. Overfør hver til en konditorpose forsynet med en 1/8-tommers ren rund spids (f.eks. Ateco # 6).

7.

Spor kontur af hver cookie med en farve af isning; udfylde med samme glasur. Eller spor skitse af en halv cookie med en farve af glasur; udfylde med samme glasur, så spore og udfylde anden halvdel af cookie med en anden farve. Lad tørre helt, cirka 1 time.

8.

For at belægge med sølv, børste man en iset, sæt kageplade med vand, drej derefter kagen over og tryk på midten af ​​et sølvbladark. Flip over og trim sølv flush med cookie kanter med en håndværk kniv eller spidsen af ​​en paring kniv. Eller let børste halvdelen af ​​kagepladen med vand, og tryk så på sølvbladet, tilpasning af kagerens centrum med arkkant; trimme. Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 2 uger.