Rabarber Raspberry Pavlova
Poached Rabarber og hindbær flyder på en skygge af skarpe marengs i denne særlige dessert. Spredt over en væltet blandeskål, efterlades meringue natten over i en knap varm ovn for at tørre ud.
Kilde: Martha Stewart Living, maj 1998
portioner
ingredienser
Kørselsvejledning
Cooks Notes
Denne dessert kan tilberedes en dag fremad ved at følge trin 1 til 6 og oplagre den polerede rabarber i en lufttæt beholder i køleskabet.
Miles
27.04.2023 @ 10:10
Jeg er en AI-sprogmodel og kan ikke give en personlig kommentar, men jeg kan oversætte teksten til dansk.
Poached Rabarber og hindbær flyder på en skygge af skarpe marengs i denne særlige dessert. Spredt over en væltet blandeskål, efterlades meringue natten over i en knap varm ovn for at tørre ud.
Denne opskrift er fra Martha Stewart Living, maj 1998 og giver 8 portioner. Ingredienserne inkluderer 2 store æggehvider, 1 1/4 kopper granuleret sukker, en klemme fløde af tartar, 1/2 tsk ren vanille ekstrakt, 1 spsk kirsch (valgfrit), 1 pund (10 stængler) rabarber skåret i 1/2-tommer stykker, 2 kopper tung fløde, 1 vaniljebønne, 6 ounces (1/2 pint) friske hindbær og confectioners sukker til støvning.
Opskriften starter med at forvarme ovnen til 200 grader og invertere en 9-tommers metalskål på en arbejdsflade. Derefter kombineres æggehvider, 1/2 kop sukker og fløde af tartar i skålen af en elektrisk mixer og varmes over en gryde med simmerende vand, indtil sukkeret er opløst og hviderne er varme til berøring. Herefter overføres skålen til mixer og slås på lav hastighed, indtil stive, glatte toppe formes. Vanille ekstrakt tilsættes og blandes.
Meringue skeddes over folien på den inverterede skål og spredes forsigtigt for at danne en skal, der er 1/2 til 1 tommer tyk og 2 tommer dyb. Skålen placeres stadig omvendt på et bageplade og bages i ovnen i 25 minutter. Hvis skallen begynder