Pære opad-ned kage

Indført i 1930’erne, da støbejernskande blev mere almindeligt forekommende i køkkener end bagningspander, har kagerne opad eller efter kage overlevet eraser for modernisering for at forblive en elsket dessert. I dag sætter Martha en sæsonbestemt twist på denne gammeldags favorit, hvorved den klassiske ananas slettes for søde og saftige Bartlett pærer – store, klokkeformede frugter med glat gulgrøn hud.


Kilde: Martha Stewart Living, november 2002


Udbytte

ingredienser

TIL TOPPEN

TIL BATTEREN

Kørselsvejledning

Cooks Notes

Når du spredte smeten, skal du være forsigtig med ikke at forstyrre pærerne, som efter kagen er bagt og omvendt, og frugten er karameliseret, vil nåde sin top meget i den måde, æbler gør en tarte tatin.