Plomme og Almond Galette

Mandelfyldningen øger smagen af blommerne i denne rustikke frie form tart.

Kilde: Hverdagsmad, september 2009

1 time 45 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 1/2 kopper plus 2 spiseskefulde mel (spooned og nivelleret) plus mere til rullning
1 kop (2 sticks) kold usaltet smør, skåret i stykker
5 spiseskefulde plus 1 tsk sukker
1 tsk salt
1/2 kop isvand
1/4 kop hel, skinnende mandler, ristet
5 til 6 blommer, halveret, pitted og skåret 1/4 tommer tykt (hold skiver sammen)
1 til 2 spiseskefulde fløde

1.

I en fødevareprocessor kombineres 2 1/2 kopper mel, smør, 1 tsk sukker og salt; puls indtil blanding ligner groft måltid. Stænk med 1/4 kop isvand. Pulse, indtil dej er smuldret, men holder sammen, når den klemmes (om nødvendigt tilsættes op til 1/4 kop resterende isvand, 1 spsk ad gangen). Overmix ikke. Fjern dejen fra processor og form til en disk; Sæt i plastik og afkøles i 1 time. I mellemtiden tørres skålen af fødevareprocessoren ren og tilsættes mandler, 3 spsk sukker og 2 spsk mel; puls til jorden til et groft måltid.
2.

Forvarm ovnen til 350 grader. På en floured overflade rulle dejen ud til 1/4 tommer tykkelse. Overfør til et pergamentforet bagværk drys almondblandingen over dej. Med en spatel skal du overføre blommer til dej; tryk let til fan ud, efterlader en 2-tommers grænse. Fold kant af dej over frugt. Opvarm 20 minutter. Børste skorpe med fløde; drys galette med 2 spiseskefulde sukker. Bages til skorpen er gylden og undersiden er kogt igennem, ca. 70 minutter.

Lane
27.04.2023 @ 02:21

Danish: Mandelfyldningen øger smagen af blommerne i denne rustikke frie form tart. Det er en lækker opskrift, der er perfekt til efteråret, når blommerne er i sæson. Dejen er let at lave og fyldt med smør, hvilket giver en skøn smag og konsistens. Mandelfyldningen er en fantastisk tilføjelse, da den giver en nøddeagtig smag og en dejlig knasende tekstur. Samlet set er denne opskrift en vinder, og jeg vil helt sikkert prøve den derhjemme!