Pistachio Praline Bars

Disse skarpe pistacien praliner, ikke i modsætning til sprød, kan skæres til enhver størrelse. Emballeret individuelt eller i klynger, er de bare rigtige for at slukke kolleger eller sætte sig ud for Santa.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2007

Gør tredive 1 1/2-tommers firkanter

Udbytte

ingredienser

Vegetabilsk olie
2 kopper granuleret sukker
1/4 kop vand
10 ounce skalede rå pistacienødder, finhakket (2 kopper)
1/2 tsk grovt salt

Kørselsvejledning

1.

Læg let på et 13-til-9-tommers rimmet bagværk med olie. Linje med pergament, hvilket tillader 2 tommer at hænge over lange sider. Brød sukker og vand til kog i en lille gryde over middelhøj varme, vippepande for at hvirvle og vaske sider med en våd konditorbørste for at forhindre krystaller at danne. Kog, uden omrøring, indtil blandingen bliver medium gul, 10 til 12 minutter.
2.

Fjern fra varme, og rør pistacienødder og salt. Hæld blandingen på tilberedt bageplade, og spred det hurtigt jævnt med en forskudt spatel. Lad afkøle indtil det er indstillet, men stadig blødt, ca. 2 minutter. Brug pergament som håndtag, overfør varm praline til et skærebræt. Skær straks praline i søjler af ønsket størrelse ved hjælp af en serrated kniv, der er let overtrukket med olie. Lad afkøle helt.

Cooks Notes

Barer kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger.

One Comment

Gage
27.04.2023 @ 16:55

Danish: Disse skarpe pistacien praliner er virkelig lækre og kan skæres til enhver størrelse. De er perfekte til at dele med kolleger eller give som en gave til jul. Opskriften er fra Martha Stewart Living, december 2007, og kræver kun få ingredienser som granuleret sukker, vand, skalede rå pistacienødder og groft salt. Det er vigtigt at følge kørselsvejledningen nøje for at opnå det bedste resultat. Barerne kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger. Bon appetit!