Peach Buckle

Tämä vanha amerikkalainen kakku on paistettu valuraudalla. Persikat antavat kakun kostea rakenne; manteli päällystäminen tekee rapeaksi

Lähde: Päivittäinen ruoka, heinä / elokuu 2004

1 tunti

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1/2 cup (1 tikku), unsalted voita, pehmennetty, plus enemmän paistinpannu
3/4 cup plus 2 rkl sokeria
3 suurta munaa
1 tl vaniliseosta
1 1/4 kuppia jauhotus (lusikat ja tasoitetut)
1/4 teelusikallista leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 kiloa persikoita, punnittu, kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi (4 kuppia)
1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
1/3 kuppia viipaloitu mantelit

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi 10-tuumainen valurautainen paistinpannu, 9-tuumainen neliömäinen leivinpannu tai 2-quart-matala leivontalaasti. Suuri kulho, kerma voita ja 3/4 cup sokeria sähköinen mikseri, kunnes pörröinen. Lisää munia yksi kerrallaan ja vanilja; voittaa yhdistää.
2.

Keskikokoisessa kulhossa lisätään jauhot, leivinjauhe ja suola. Kun sekoitin on pienellä nopeudella, vähitellen lisää jauhot seokseen voin seokseen; voittaa siihen asti. Taita persikoita.
3.

Levitä taikina valmiissa paistinpesässä. Pienessä kulhossa sekoitetaan yhteen 2 rkl sokeria, kanelia ja manteleita. Ripottele seos päälle; leivonna, kunnes hammastikku on asetettu keskelle, tulee puhtaaksi ja kastelu on kultaista, 45-50 minuuttia. Anna jäähtyä 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Muunnelmat

Tuoreita karhunvatukoita, vadelmia tai mustikoita tekevät mukavan lisäyksen tähän kakkuun. Yksinkertaisesti vaihda 1 kuppi leikatut persikat 1 kuppi kokonaisia marjoja.

Cookin huomautukset

Sen sijaan, että käytät valuraudan paistinpannua, voit tehdä soljen 9 tuuman neliön leivinpannuista tai 2-quart-matalan leivinastian. Tarjoa suoraan pannusta.

One Comment

Ryder
26.04.2023 @ 23:31

Tämä vanha amerikkalainen kakku kuulostaa herkulliselta! Persikat ja manteli ovat aina hyvä yhdistelmä. On hienoa, että kakku on paistettu valurautapannulla, se antaa sille varmasti erityisen maun. Kiitos reseptistä!