No-Bake Cheesecake med Gingersnap Crust

Ikke alle cheesecakes er bagt; Denne æggeløse version er kun cremeost, citronsaft, sukker og tunge creme over en gingersnap skorpe. Alligevel er det så rigt, at en kage er nok til et dusin skiver.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2004

portioner

ingredienser

1 1/2 kopper fintmalet kager (8 ounces)
4 spsk usaltet smør smeltet
1 kop plus 3 spiseskefulde sukker
2 pakker (8 ounce hver) flødeost, stuetemperatur
3 spsk frisk citronsaft
1/2 kop tyk fløde, afkølet

Kørselsvejledning

1.

Rør sammen kogekrummer, smeltet smør og 3 spiseskefulde sukker i en medium skål. Tryk krummeblandingen fast på bunden af en 9-tommer springform pan.
2.

Sæt flødeost i skålen af en elektrisk mixer udstyret med paddle fastgørelsen; blandes på medium hastighed indtil fluffy, cirka 3 minutter. Med blender på lav hastighed tilsættes resterende koppesukker i en langsom, stabil strøm. Tilsæt citronsaft; bland til kombineret.
3.

Sæt fløde i en ren blandeskål, indtil stive toppe formes. Vik forsigtigt flødeskummen sammen med en gummispatel i fyld ost. Hæld over skorpe. Frys 1 time. Køles indtil klar til servering, mindst 30 minutter.

Cooks Notes

Vi brugte gingersnaps til en lidt krydret skorpe. Graham krakkere, smørkager eller chokolade sandwich cookies ville alle gøre gode erstatninger.

One Comment

Derek
27.04.2023 @ 02:03

Denne æggeløse cheesecake lyder virkelig lækker! Jeg elsker, at den kun kræver få ingredienser og er så nem at lave. Jeg vil helt sikkert prøve at lave den med en graham kracker skorpe i stedet for gingersnaps. Tak for opskriften!