Monogrammed Sukkerkager

1.

Lav kagerne: Sigt mel, bagepulver og 1/2 tsk salt i en skål. Slør smør og sukker med en blander på medium hastighed indtil blege og fluffy, cirka 3 minutter. Slå i æg og vanille. Reducer hastigheden til lav. Blandes gradvist i melblanding. Opdele dejen i halvdelen. Flad hver halvdel i en disk, og pak i plastfolie. Køl indtil fast, mindst 1 time.

2.

Forvarm ovnen til 325 grader, med stativ i øvre og nedre tredjedel af ovnen. Lad dejen stå ved stuetemperatur, indtil den er blød nok til at rulle ca. 10 minutter. Rul ud hver disk på en let melet overflade til en 1/4 tommer tykkelse, og tilsæt mere mel efter behov for at holde dejen fra at holde fast. Køl indtil fast i ca. 30 minutter. Klipp ud cookies ved hjælp af en 3 1/2-tommers rund cutter, der overføres til pergamentforede bagplader, mens du arbejder. Rul ud stumper og gentag en gang. Frys cookies indtil meget fast, cirka 15 minutter.

3.

Bage cookies, skifte positioner af ark og roterende ark halvvejs igennem, indtil kanterne er gyldne, 17 til 19 minutter. Lad cookies køle helt på plader på ledningsstativer.

4.

Dekorer cookies: Overfør icing til en wienerbræt med en almindelig rund spids. Frost cookies, forlader en grænse, hvis det ønskes. Lad stå natten over for at tørre.

5.

Bland sammen lustestøv og citronekstrakt. Placér stencil på 1 kage og mal med lust støv ved at dabbing med en lille fødevaresikker pensel. Gentag med resterende cookies, og tilføj ekstra ekstrakt efter behov for at holde glans løs. (Du må muligvis lave en anden stencil, hvis papiret bliver soggy.) Lad tørre helt.