Marzipan Pumpkin Petits Fours

Mini-kurpitsakakkuja peitetään maustetulla kerma-juustolla ja fondantilla näiden makeiden pikkuleipien päälle.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2008

40 min

10 min

Tekee 30 kurpitsaa

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

Kakut

Kasviöljy, keittosuihku
2 kuppia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 teelusikallista karkeaa suolaa
1 tl jauhettu kaneli
1 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl raikastettua muskottipähkinää
1 kuppipakattu vaaleanruskea sokeri
1 kuppi rakeista sokeria
4 suurta munaa, huoneenlämpötila
1 kpl (15 unssia) kiinteä-pack-kurpitsa
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
8 unssia unsalted voita (2 tikkua), sulanut ja jäähdytetty

Jäähdytetään

16 unssia kermajuustoa, pehmennetty
1/3 cup makeisia sokeria, plus enemmän pintaan
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta

Asennukseen

24 unssia valkoista fondanttia
24 unssia marsipaania
Oranssi ja ruskea gel-paste elintarvikeväri, koristeluun
Suklaa tikkuja, leikattu 1 tuuman kappaleiksi sisustukseen
Antiikki silkki kiilto pöly ja oranssi helmi pöly, koristeluun, valinnainen

ohjeet

1.

Tee kakut: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Takki ei-sticks mini-muffin tins ruoanlaitto spray.
2.

Jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä keskipitkällä maljalla. Ravista sokerit ja munat keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa kurpitsa ja vanilja. Vatkaa voin kunnes yhdistetään kokonaan. Taita jauhotekoostumusta kurpitsan seokseen, kunnes jäänmurta ei jää jäljelle (taikina voi olla palanainen).
3.

Sekoita taikina tölkkeihin, täytä kuppia 1/2 täyteen. Paista kunnes keskittimiin asetetut testerit tulevat puhtaiksi, 14 – 16 minuuttia. Siirrä kaapelitelineille ja anna jäähtyä. (Cupcakes voidaan peittää ja jäähdyttää jopa 2 päivää.)
4.

Tee huurretta: Beat-kermajuustoa, makeisten sokeria, mausteita ja vanilja sekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes valo ja pörröinen, noin 3 minuuttia.
5.

Asenna kurpitsat: Leikkaa päälliset 2 cupcakes -tapaa ja varaa pohjat toiselle käyttötarkoitukselle. Käytä pieni offset-spatula, levitä 1 teelusikallinen huurretta leikattua puolta 1 cupcake top. Sandwich muulla cupcake top, luoda pyöreä kurpitsan muoto. Levitä 2 teelusikallista helmeilemättömiä mustekakkujen sivuilla ja aseta ne pergamentille vuorattuun leivinuuniin. Toista jäljellä olevat cupcakes ja huurretta. Jäähdytä kunnes se on hyvin kiinteä, vähintään 3 tuntia (tai yön yli).
6.

Vaivaa yhteen yhtä suuria määriä fondanttia ja marsipaania lisäämällä oranssin tai ruskean ruoan värjäys, kunnes haluttu väri saavutetaan. (Varaa jotain fondanttia ja marsipaania, jos haluat halutessasi valkoisia kurpikoita.) Pöly pestään kevyesti makeisten sokerilla ja rullattava seos 1/4 tuuman paksuiseksi. Käytä 4 1/2-tuuman pyöreän leikkurin katkaise piirejä.
7.

Aseta 1 kurpitsakakkua keskelle 1 fondanttipiiriä. Tuo ympyrän puolet kakun päälle, tasoittaa taitokset ja paina liittämään. Käännä kurpitsa päälle ja käytä hammastikkua tekemällä pystysuoria uria pitkin. Työnnä reikä päälle varren päälle ja aseta suklaapatku. Toista jäljellä olevat kakut ja fondantti. Käytä puhdasta, kuivaa leivonnaisbrikettia tai siveltimellä harjan kurpitsaa kiiltävällä ja helmiäisillä pölyillä haluttaessa. Nämä kurpitsa pidetään huoneenlämmössä jopa 1 päivä.

One Comment

Ronald
27.04.2023 @ 16:54

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in English:

Mini pumpkin cakes are covered with spiced cream cheese and fondant on top of these sweet treats. Source: Martha Stewart Living, October 2008 40 min 10 min Makes 30 pumpkins Total time prep yield ingredients Cakes Vegetable oil, cooking spray 2 cups flour 1 tsp baking powder 1 tsp baking soda 1 1/2 tsp coarse salt 1 tsp ground cinnamon 1 tsp ground ginger 1/4 tsp freshly grated nutmeg 1 packed cup light brown sugar 1 cup granulated sugar 4 large eggs, room temperature 1 can (15 ounces) solid-pack pumpkin 1 tsp pure vanilla extract 8 ounces unsalted butter (2 sticks), melted and cooled Chilled 16 ounces cream cheese, softened 1/3 cup confectioners sugar, plus more for dusting 1/4 tsp ground cinnamon 1/4 tsp ground ginger 1/2 tsp pure vanilla extract For assembly 24 ounces white fondant 24 ounces marzipan Orange and brown gel-paste food coloring, for decorating Chocolate sticks, cut into 1-inch pieces, for decoration Antique silk luster dust and orange pearl dust, for decorating, optional instructions 1. Make the cakes: Preheat oven to 350 degrees. Coat nonstick mini-muffin tins with cooking spray. 2. Whisk together flour, baking powder, salt, cinnamon, ginger, and nutmeg in a medium bowl. Shake sugars and eggs in a medium bowl. Beat in pumpkin and vanilla. Beat in butter until completely combined. Fold flour mixture into pumpkin mixture until no lumps remain (batter may be lumpy). 3. Spoon batter into tins, filling cups halfway. Bake until testers inserted into centers come out clean, 14 to 16 minutes. Transfer to wire racks and let cool. (Cupcakes can be covered and refrigerated for up to 2 days.) 4. Make frosting: Beat cream cheese, confectioners sugar, spices, and vanilla with a mixer on medium speed until light and fluffy, about 3 minutes. 5. Assemble pumpkins: Cut tops off 2 cupcakes in a pumpkin shape and reserve bottoms for another use. Using a small offset spatula, spread 1 teaspoon frosting on cut side of 1