Martha er varm chokoladepudding kager

Der er noget ekstra specielt om en dessert med individuelt størrelse – især når det er en smeltet chokoladekage serveret varm ud af ovnen. Du kan tilberede disse rige chokoladepuddingkager op til en dag frem og afkøle dem, og tryk dem bare i ovnen, når du sidder ned til aftensmad. De vil blive gjort, når du er klar til dessert. Og de genopvarmer let, så du kan få to en nat og to den næste. Denne opskrift fremgår af vores kokbog “Martha Stewart’s Newlywed Kitchen” (Clarkson Potter).

portioner

ingredienser

4 ounces semisweet eller bittersød chokolade, hakket
4 spsk usaltet smør
1/4 kop sukker
2 store æg, adskilt
1/2 tsk ren vanille ekstrakt
1/4 tsk kosher salt
Is til servering (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Placér fire 6- til 8 ounce ovnfaste skåle på et rimmet bagværk.
2.

Placer chokolade og smør i en varmebestandig skål, der er sat over (ikke i) en gryde med forsigtigt kogende vand. Rør til og med lige indtil smeltet, 4 til 5 minutter. Fjern fra varme; bland i 2 spiseskefulde sukker, derefter æggeblommer og vanille.
3.

I en medium skål, med en elektrisk mixer, slå æggehvider og salt indtil bløde toppe dannes. Med mixer kører, tilsæt gradvis 2 msk sukker; slå indtil blandingen er stiv og blank.
4.

Ved hjælp af en fleksibel spatel foldes ca. en tredjedel af den æggehvide blanding i chokoladeblanding; fold forsigtigt den resterende æggehvide blanding lige til kombineret. Opdel mellem skåle. (Puddinger kan tilberedes i forvejen op til dette punkt, dække med plastik og køle op til 1 dag.)
5.

Bages, indtil toppe er blæst og krakket, men indersiden er stadig ret blød (en tandstikker indsat i midten vil komme ud kæmmet), 20 til 25 minutter (eller 25 til 30 minutter hvis det er kølet). Serveres varmt eller ved stuetemperatur (puddinger synker, når de afkøles), toppet med is, om ønsket.

One Comment

Zane
27.04.2023 @ 17:08

This recipe for individual chocolate pudding cakes sounds absolutely delicious! I love the idea of being able to prepare them ahead of time and then just pop them in the oven when its time for dessert. And the fact that they can be easily reheated makes them perfect for enjoying over multiple nights. I cant wait to try this recipe from “Martha Stewarts Newlywed Kitchen”!