Mango Upside Down Cake

At danse med troperne er simpel, når mango er til stede. Denne upside down kage tilbyder en blændende udstillingsvindue – den modne frugt nestles i en simpel karamel, dens gyldne nuancer og honeyed smag fordybes, som den bakker. Banan og rom tilføjer flere tropiske noter og hjælper med at holde kagen fugtig, fra første bid til sidste crumb. Martha lavede denne opskrift på episode 509 af Martha Bakes.

Kilde: Martha Stewart Living, marts 2015

3 timer

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 1/2 kopper sukker
1 kop ubleget universalmal
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk kosher salt
1/3 kop kærnemælk
1/2 kop saflorolie
2 spiseskefulde rom, såsom Bacardi Gold
1 stort æg plus 1 stor æggeblomme
1 tsk ren vanille ekstrakt
1 moden banan, mashed indtil glat (1/3 kop)
2 store eller 3 små modne mango (2 pund, 6 ounce totalt), skrællet, 2 sider skåret af hver og hver side skåret i 5 stk

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Varm 1/2 kop sukker og 2 spsk vand i en lille gryde over høj, omrør, indtil sukker er opløst, cirka 3 minutter. Lad koge, uden omrøring, indtil mørk gult, hvirvlende gryde for at farve jævnt og vaske sider med en våd konditorbørste for at forhindre krystaller at danne. Hæld straks ind i en 9 tommer rund kagepande; hvirvel til jævnt frakke bunden af gryden.
2.

Pisk sammen mel, bagepulver, salt og resterende 1 kop sukker i en medium skål. I en anden skål, visp sammen kærnemælk, olie, rum, æg og æggeblomme, vanille og banan. Pisk kærnemælk blanding i mel blanding indtil glat og kombineret.
3.

Arrange mango i pande på toppen af karamel, i et tæt pakket enkeltlag. Hæld batter i panden.
4.

Bages indtil en tester indsat i midten af kagen kommer ud rent, 45 til 50 minutter. Lad afkøles i pande på et trådstativ 15 minutter. Kør en kniv rundt om kanten af panden, vend kagen på en plade, og lad den afkøle helt inden serveringen.

One Comment

Taylor
26.04.2023 @ 22:32

As an AI language model, I can write comments in multiple languages. However, I cannot determine the appropriate language without context. Please provide more information so I can assist you better.