Idaho Kartoffelkage

Kartoffel i en kage, der ikke er en latke? Det kan du tro! Mos kartofler giver denne dessert krop og en super fugtig tekstur. Martha lavede dette på episode 704 af Martha Bakes.

Serverer 12 til 16

Udbytte

ingredienser

1/2 kop (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til pande
Kakao pulver, til dusting pan
1 stor bagning kartoffel (ca. 10 ounce)
1 3/4 kopper kage mel (ikke selvstigende)
1 tsk groft salt
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
2 kopper sukker
2 store æg
1 tsk ren vanille ekstrakt
4 ounces semisweet chokolade, smeltet og svagt afkølet
1/2 kop sur creme
Flødeskum, til servering (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Børst en 12-kop Bundt eller rørpande med smør. Støv med kakao, udtrækker overskydende.
2.

Skræl kartoffel og groft hugge. Placer i en lille gryde og tilsæt nok vand til at dække. Varm over mellemhøje, kog og kog indtil det er ømt. Dræn, derefter mos, indtil ingen klumper forbliver. Mål 3/4 kop til opskriften; sæt til side. Reserve resten til en anden brug.
3.

Pisk sammen mel, salt, bagepulver og bagepulver. I skålen af en elektrisk mixer udstyret med paddle fastgørelsen, kombineres smør og sukker og slå på medium hastighed indtil lys og fluffy, cirka 3 minutter. Tilsæt æg, 1 ad gangen, ved at slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje og smeltet chokolade og beat indtil det er grundigt indarbejdet. Tilsæt kartoffel og beat for at kombinere. Reducer hastigheden til lav. Tilsæt melblanding i 2 satser, skiftevis med sur creme.
4.

Overfør smør til tilberedt pande og glat top med en offset spatel. Bag til en kage tester kommer ud ren, omkring 50 minutter. Overfør til et trådstativ til afkøling i 20 minutter. Drej ud på stativet for at afkøle helt. (Kagen kan pakkes i plast og opbevares ved stuetemperatur op til 1 dag eller frosset op til 1 måned.)
5.

Når kagen er helt afkølet, skiver den med en serrated kniv og serverer med en pisket fløde, hvis det ønskes.

One Comment

Adriel
27.04.2023 @ 01:04

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

Potatoes in a cake thats not a latke? You bet! Mashed potatoes give this dessert body and a super moist texture. Martha made this on episode 704 of Martha Bakes. Serves 12 to 16. Yield. Ingredients: 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature, plus more for pan. Cocoa powder, for dusting pan. 1 large baking potato (about 10 ounces). 1 3/4 cups cake flour (not self-rising). 1 teaspoon coarse salt. 1 teaspoon baking powder. 1/4 teaspoon baking soda. 2 cups sugar. 2 large eggs. 1 teaspoon pure vanilla extract. 4 ounces semisweet chocolate, melted and slightly cooled. 1/2 cup sour cream. Whipped cream, for serving (optional). Directions: 1. Preheat oven to 350 degrees. Brush a 12-cup Bundt or tube pan with butter. Dust with cocoa, tapping out excess. 2. Peel potato and coarsely chop. Place in a small saucepan and add enough water to cover. Bring to a boil over medium-high, reduce heat and simmer until tender. Drain, then mash until no lumps remain. Measure out 3/4 cup for recipe; set aside. Reserve remainder for another use. 3. Whisk together flour, salt, baking powder and baking soda. In bowl of an electric mixer fitted with paddle attachment, combine butter and sugar and beat on medium speed until light and fluffy, about 3 minutes. Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Add vanilla and melted chocolate and beat until thoroughly incorporated. Add potato and beat to combine. Reduce speed to low. Add flour mixture in 2 batches, alternating with sour cream. 4. Transfer batter to prepared pan and smooth top with an offset spatula. Bake until a cake tester comes out clean, about 50 minutes. Transfer to a wire rack to cool for 20 minutes. Invert onto rack to cool completely. (Cake can be wrapped in plastic and stored at room temperature up to 1 day or frozen up to 1 month.) 5. When cake is completely cool, slice with a serrated knife and serve with whipped cream, if desired.