Hjemmelavet Vanille Ice Cream

Intet er så givende som en skål af hjemmelavet is til dessert. Top en scoop med en chokolade-chip cookie.

Kilde: Martha Stewart Living, juli 2003

Gør 1 1/2 quarts

portioner

Udbytte

ingredienser

1.

I en medium kasserolle over medium varme kombineres vanillebønner og skrabninger med mælken. Bring til en mild koge. Fjern fra varme, og lad stejl, dækket, 30 minutter.
2.

Forbered et isbad sæt til side. I skålen af en elektrisk mixer udstyret med whisk attachment, slå æggeblommer og sukker i mellem høj hastighed indtil tykt og blegt, omkring 4 minutter.
3.

Placer mælkeblandingen over medium høj varme; bring bare til en simmer. Hæld langsomt omkring 1/4 kop varmmælksblanding i æggeblommesblanding og slog lav hastighed til blandingen. Fortsæt med at tilføje mælk, ca. 1/2 kopp ad gangen, slår til inkorporering efter hver tilsætning.
4.

Ret blandingen til kasserolle; rør med en træsked over lav varme, indtil blandingen er tyk nok til at belægge tilbage i skeen, 3 til 5 minutter. Custard bør holde en linje trukket over bagsiden af skeen med fingerspidsen.
5.

Fjern panden fra varme; rør i kølet fløde for at stoppe madlavningen. Hæld fløden gennem en fin sigte i en medium skål i isbad; Lad stå, omrør lejlighedsvis, indtil det er afkølet. Rør i ekstrakt. Frys i en ismaskine ifølge producentens anvisninger.

Camron
26.04.2023 @ 22:07

Danish: Jeg er helt enig i, at der ikke er noget mere tilfredsstillende end en skål med hjemmelavet is til dessert. Især når man topper en scoop med en chokolade-chip cookie! Opskriften fra Martha Stewart Living ser virkelig lækker ud, og jeg vil helt sikkert prøve den. Det er også fantastisk at se, at opskriften indeholder ægte vanilje og ikke kun kunstige smagsstoffer. Tak for at dele opskriften!