Hindbær-Swirl Cheesecake

Marmelade cheesecake er en nem måde at fremkalde oohs og aahs på. Denne har
en hindbærpuré svirret i.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2004

10 timer 5 minutter

25 minutter

Serverer 8 til 10

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1 kop finmalet graham kiks (5 ounces, ca. 8 ark)
2 spsk usaltet smør smeltet
1 3/4 kopper sukker
6 ounce hindbær (ca. 1 1/2 kopper)
32 ounce flødeost, stuetemperatur
1 kniv kosher salt
1 tsk ren vanille ekstrakt
4 store æg, stuetemperatur
Kogende vand, til stegepande

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Wrap udvendigt af en 9-tommer springform pan (herunder base) i et dobbelt lag af folie; sæt til side.
2.

Rør sammen krakkercrumbs, smeltet smør og 2 spiseskefulde sukker i en medium skål. Tryk krummeblandingen fast på bunden af panden. Bages til sæt, ca. 10 minutter. Lad afkøle i pande på et trådstativ. Reducer ovntemperaturen til 325 grader.
3.

Fremstil hindbær i en fødevareprocessor indtil glat, cirka 30 sekunder. Passér puré gennem en fin sigte i en lille skål; kassere faste stoffer. Pisk i 2 spsk sukker og sæt til side.
4.

Sæt flødeost i skålen af en elektrisk mixer udstyret med paddle fastgørelsen; blandes på medium hastighed indtil fluffy, cirka 3 minutter. Med mixer med lav hastighed tilsættes resterende 1 1/2 kopper sukker i en langsom, stabil strøm. Tilsæt salt og vanille; bland godt til godt kombineret. Tilsæt æg, en ad gangen, bland hver til bare kombineret (ikke overmix). Hæld fløde ost påfyldning over skorpe.
5.

Drop raspberry sauce med tesken på toppen. Med en træspyd eller tandstikker, hvirvles sauce til påfyldning.
6.

Sæt kagepanden inde i en stor, lavvandede stegepande. Overfør til ovn. Sæt forsigtigt kogende vand i stegepande for at nå halvt op på siderne af kagepanden. Bages til kagen er indstillet, men stadig lidt wobbly i midten, 60 til 65 minutter.
7.

Overfør kagepanden til rack; lad kagen afkøle helt. Køleskab, afdækket, 6 timer eller natten over. Før kæden skal du køre en kniv rundt om kagen.

Cooks Notes

Denne ostekage, når den er indstillet, kan pakkes i plast og køles i op til 3 dage. Lad stå ved stuetemperatur i 20 minutter før servering.

One Comment

Mario
26.04.2023 @ 20:13

This comment is in Danish.

Marmelade cheesecake er virkelig en nem måde at imponere dine gæster på! Denne opskrift inkluderer en lækker hindbærpuré, som giver kagen en dejlig smag. Opskriften er fra Martha Stewart Living i maj 2004 og tager omkring 10 timer og 5 minutter at lave, men kun 25 minutter af det er aktiv tid. Kagen serverer 8 til 10 personer og kræver ingredienser som graham kiks, flødeost, sukker og æg. For at lave kagen skal du først forvarme ovnen til 350 grader og derefter blande krakkercrumbs, smeltet smør og sukker sammen i en skål. Tryk blandingen fast på bunden af en 9-tommer springform pande og bag i ca. 10 minutter. Lav derefter hindbærpuréen og pisk flødeosten sammen med sukker, salt og vanille. Tilsæt æggene en ad gangen og hæld fyldningen over skorpen. Til sidst skal du droppe hindbærsaucen på toppen og hvirvle den rundt med en tandstikker. Bag kagen i en stegepande med kogende vand i ovnen i 60 til 65 minutter. Lad kagen køle helt af og sæt den derefter i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over. Før servering, skal du køre en kniv rundt om kagen. Kagen kan holde sig i køleskabet i op til 3 dage og skal stå ved stuetemperatur i 20 minutter før servering. Bon appetit!