Gulerod-Ginger Layer Cake med Orange Cream-Cheese Frosting

Søde, spiselige bånd pakker denne to-tierede gulerodskage. De er lavet af tyndt skiver gulerodsstrimler, kogte i sukker og vand indtil gennemskinnelig og derefter forsigtigt presset ind i kageens flødeost. Martha lavede denne opskrift på “Martha Bakes” episode 712.

Kilde: Martha Stewart Living, april 1999

Gør en 8-tommers lagkage

portioner

Udbytte

ingredienser

1 1/2 kopper (3 sticks) smeltet usaltet smør, plus mere til pander
3 kopper ubleget universalmal, plus mere til pander
1 cup (3 ounce) pecan halvdele
2 1/2 cups (12 ounce) makulerede gulerødder
3 store æg, stuetemperatur
1/3 kop nonfat kærnemælk
1 tsk ren vanille ekstrakt
2 kopper sukker
1 spsk frisk revet ingefær
2 teskefulde bagepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk kosher salt
1 tsk jord kanel
Orange Cream-Cheese Frosting
Candied gulerodsstrimler

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Smør to 8-til-2-tommer runde kagepander. Linje med pergamentpapir og smør. Støv pander med mel og udtages overskydende. Sæt til side. Spred pekannødder i et enkelt lag på en ugreagt bageplade og skiv i ovn til let gylden, cirka 7 minutter. Fjern fra ovnen og lad den stå helt afkølet. Reducer ovntemperaturen til 300 grader. Finhak pecannerne og sæt til side.
2.

Sæt gulerødder, æg, kærnemælk, vanille, sukker og ingefær i en stor skål; bland godt til godt kombineret.
3.

I en medium skål, pisker sammen mel, bagepulver, bagepulver, salt og kanel. Ved hjælp af en gummispatel foldes melblandingen i gulerodsblandingen, indtil den kombineres. Fold i smørret og ristede pekannødder.
4.

Opdele smør mellem de to kagepander og bages, indtil en kageprøver indsat i midten kommer ud ren, cirka 1 time. Fjern pander fra ovn og overfør til en wireholder til afkøling, ca. 15 minutter. Vend kager ud på rack; Lad stå, indtil det er helt køligt.
5.

Brug en serrated kniv, trim toppen af kager, så overflader er niveau. Placer et lag på en kage stativ eller pap rundt og spred 3/4 kop frosting over toppen. Anbring det andet kagelag på toppen og spred de resterende frost på toppen og siderne af den samlede kage. Overfør til køleskab og chill 3 til 4 timer.
6.

Til de kandiserede gulerodsstrimler skal du sætte et trådstativ over en bageplade. Ved hjælp af fingre løftes en kandiseret gulerodsstrimle fra sukker sirupen og holder den over beholderen. Med tommelfingeren og pegefingeren på din anden hånd skal du forsigtigt klemme gulerodsstrimlen og glide fingrene langs dens længde og fjerne så meget overskydende sirup som muligt. læg gulerodsstrimlen på trådstativet. Gentag med resterende gulerodsstrimler.
7.

Dekorer kage med kandiserede gulerodsstrimler efter ønske. Skær kage og server.

Cooks Notes

Denne opskrift kan også bages i cupcake liners i en standard cupcake pan ved 300 grader i 25 minutter.

One Comment

Santiago
26.04.2023 @ 21:17

This article is written in Danish and talks about a two-tiered carrot cake recipe by Martha Stewart. The cake is decorated with sweet, edible carrot ribbons made by cooking thinly sliced carrot strips in sugar and water until transparent and then gently pressed into the cream cheese frosting. The recipe includes ingredients such as melted unsalted butter, unbleached all-purpose flour, pecan halves, shredded carrots, eggs, nonfat buttermilk, vanilla extract, sugar, grated fresh ginger, baking powder, baking soda, kosher salt, ground cinnamon, and orange cream cheese frosting. The cake is baked at 375 degrees Fahrenheit for about an hour and then cooled before being decorated with candied carrot strips. The article also includes cooking notes and variations for making cupcakes instead of a cake.