Græskar-pecan pie

Denne græskar-Pecan Pie er to uventede – og lækkert – kombineret med to klassiske Thanksgiving-desserter.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2002

Gør 1 ni tommer tærte

Udbytte

ingredienser

1/2 opskrift Pate Brisee til Sweet Potato Pie
1 15 1/2 ounce kan græskarpuré
3/4 kop granulat
1/2 tsk salt
1 tsk jord ingefær
1/2 tsk jordnødder
3 store æg
3/4 kop plus 1 spiseskefulde fløde
1/2 kop mælk
1/4 kop bourbon
2/3 kop pakket mørkbrunt sukker
3 spiseskefulde smeltet smør
1 kop groft hakkede pecannoner, halvdele til garnering
Flødeskum eller vanilleis, til servering (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. Fjern dejen fra køleskabet, og placér mellem to stykker plastfolie. Rul ud til en 12-tommer runde. Fjern og kassér plast, og sæt dejen i en 9-tommers pyrex eller keramisk tærteplade; trim dejen jævnt langs ydersiden og efterlader omkring en 1/2-tommers overhæng rundt. Krymp kant, som ønsket. Prik bunden af dejen overalt med en gaffel. Placer i fryseren indtil fast i ca. 15 minutter.
2.

Fjern fra fryser, og rør med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Fyld med pajevægte eller tørrede bønner, og bages til kantene begynder at blive gyldne, cirka 15 minutter. Fjern papir og vægte, og fortsæt bagning, indtil midten er let brunet, cirka 5 minutter mere. Fjern fra ovn. Reducer ovntemperaturen til 350 grader.
3.

I mellemtiden kombineres i en stor skål græskarpuré, granuleret sukker, salt, ingefær, muskatnød, æg, 3/4 kop fløde, mælk og bourbon; visp indtil godt kombineret.
4.

Fyld forberedt pajeskal med græskarblanding, og vend tilbage til ovn. Bages indtil fyldningen er sat rundt om kanterne, men stadig lidt blød i midten, ca. 55 minutter. Fjern fra ovn; Lad afkøle. Påfyldningen vil fortsætte med at fastne, da den afkøles.
5.

Varmekød. I en lille skål kombineres det brune sukker, smeltet smør, resterende spiseskefløde og hakket pekannødder. Stænk blandingen jævnt over toppen af tærte. Arranger pecanhalvdelene på toppen, i en cirkel nær kanten.
6.

Placer tærte under slagtekylling, indtil topping begynder at boble, idet du er forsigtig med ikke at lade møtrikkerne brænde. Overfør til et trådstativ for at afkøle lidt. Server med flødeskum eller is, efter ønske.

One Comment

Walker
27.04.2023 @ 01:59

This recipe for pumpkin-pecan pie is a delicious combination of two classic Thanksgiving desserts. The ingredients include pumpkin puree, granulated sugar, salt, ginger, nutmeg, eggs, cream, milk, bourbon, dark brown sugar, melted butter, and chopped pecans. The pie crust is made with Pate Brisee and the filling is baked until set around the edges but still slightly soft in the middle. The topping is made with brown sugar, melted butter, cream, and chopped pecans, and arranged in a circle near the edge of the pie. This pie is a perfect addition to any Thanksgiving feast and is sure to be a crowd-pleaser.