Grasshopper Dome Ice Cream Cake

Vores voksne iskage er bagt i en varmebestandig skål, derefter udhulet og fyldt med mint-chokolade-chip-creme – og færdig med en skarp, skinnende chokoladeskal.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2023

4 timer 15 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

Kage

1/2 kop saflorolie, plus mere til skål
1 1/2 kopper usødet hollandsk proces kakaopulver, plus mere til skål
3 kopper ubleget universalmal
3 kopper sukker
1 spsk bagepulver
1 1/2 tsk bagepulver
1 1/2 tsk kosher salt
4 store æg, stuetemperatur
1 1/2 kopper kærnemælk
1 1/2 kopper varmt vand
2 teskefulde vanille ekstrakt
4 ounces semisweet chokolade, smeltet og afkølet lidt
6 kopper mint-chokolade-chip-is, blødgjort i køleskab indtil spredbar

Glaze

9 ounces semisweet chokolade, hakket (ca. 1 2/3 kopper)
1 stick usaltet smør, skåret i spisesked
3 spiseskefulde majssirup

Kørselsvejledning

1.

Kage: Forvarm ovnen til 350 grader. Børste bund og sider af en stor (ca. 10 inches i diameter og 5 inches dyb) ovnfast glas, keramik eller metal skål med olie. Støv med kakao, udtrækker overskydende.
2.

I en stor skål, pisker sammen kakao, mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt, indtil grundigt kombineret, 30 sekunder. Tilsæt olie, æg, kærnemælk, varmt vand og vanille; visp indtil glat, cirka 2 minutter. Overfør til forberedt skål.
3.

Bage indtil sæt og en tester indsat i midten kommer ud ren, 1 time, 25 minutter til
1 time, 45 minutter. Overfør skål til et trådstativ; Lad afkøles i 15 minutter. Vend kagen ud på stativet; Lad afkøle helt.
4.

Skær et 1 tommer tykt skive fra bunden af kagen med en serrated kniv. Omvendt “skål” af kage; Brug en metalske eller fingrene, hule ud alt sammen, men en 1-tommers kant af kagen (reserveskrot til snacking). Pensel udhulet kage skål og skåret side af kage bunden med smeltet chokolade. Kog, indtil chokoladen er fast, ca. 20 minutter.
5.

Sked is i kage skål, tryk for at pakke det hele ind og udjævning toppen. Returner bunden af kage til skål (det vil være på toppen på dette tidspunkt). Cover med plastik; fryse indtil is er fast,
mindst 4 timer og op til 3 dage.
6.

glasur: Unwrap kage og sted, dome-side op, på et rimmet bagning ark foret med en wire rack. Sæt chokolade, smør og majssirup i en varmebestandig skål, der er sat over (ikke i) en kasserolle af kogende vand. Rør til og med indtil smeltet og glat. Fjern fra varme og straks hæld over kakens øverste center, alt sammen på en gang. Ryst bageplade frem og tilbage og tryk det på en arbejdsflade et par gange, hvis det er nødvendigt for at sikre, at glasur helt og jævnt dækker kagen. Ved hjælp af to store, brede spatler glidede under, overføres til serveringsplade. Serveres straks, eller fryser, afdækket, op til 1 dag. Fjern fra fryseren 10 til 15 minutter før servering. For at tjene, brug en kniv dyppet i varmt vand, tørres derefter tørt, for at skære i kiler.

Cooks Notes

For en perfekt kuppelform skal du bruge Fat Daddios 10-tommers halvkugle kagepande (tilgængelig på walmart.com).

One Comment

Theodore
27.04.2023 @ 09:38

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Danish. The text describes a recipe for a mint-chocolate chip ice cream cake that is baked in a heat-resistant bowl, hollowed out, and filled with a mint-chocolate chip cream before being covered with a shiny chocolate shell. The recipe includes ingredients such as safflower oil, unsweetened Dutch process cocoa powder, all-purpose flour, sugar, baking powder, kosher salt, eggs, buttermilk, hot water, vanilla extract, semisweet chocolate, and corn syrup. The cake is baked, hollowed out, filled with ice cream, covered with chocolate glaze, and served in slices. The recipe also includes cooking notes and tips for achieving the perfect dome shape.