Glaseret Chokoladekage

Dette er en elegant og smagsmagende kage, men det er faktisk nemt at forberede. Delikate krøller af semisweet chokolade klæder den flødede fløde op.

Kilde: Hverdagsmad, oktober 2003

1 time

25 minutter

Serverer 10 til 12

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

3/4 kop (1 1/2 sticks) usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til pan
3/4 kop usødet kakaopulver, plus mere til pande
3/4 kop all-purpose mel
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 kop sukker plus 2 spsk for flødeskum (valgfrit)
3 store æg
1 tsk ren vanille ekstrakt
1/2 kop sur creme
Chokolade Ganache Glasur
1 kop tung fløde (valgfri)
Chokolade spåner, til garnering (valgfrit)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 8-tommers kagepande; line bund med en runde af vokset eller pergament papir. Smørpapir; støv bund og sider af pande med kakao, udtrækker overskydende.
2.

Sigt sammen kakao, mel, bagepulver og salt. Med en elektrisk mixer på mellem høj hastighed, creme smør og 1 kop sukker indtil lys og fluffy. Tilsæt æg en ad gangen, slå godt efter hver og skrab ned sider af skål efter behov. Slå i vanille. Reducer hastigheden til lav. Tilsæt melblanding i to satser, skiftevis med cremen og begynde og slutte med melet.
3.

Spred smør i tilberedt gryde. Tryk let på panden på bordpladen en gang for at fjerne store luftbobler. Bages indtil en kage tester indsat i midten kommer ud ren, 30 til 35 minutter. Kold 10 minutter i panden, og vend derefter på et trådstativ for at afkøle helt (bunden opad). Sæt rack med kage over et rimmet bagværk. Hæld glasur over kage, lad det løbe over siderne; spredes forsigtigt med en forskudt spatel eller bordkniv til frakke. Lad sætte, omkring 30 minutter.
4.

Hvis det ønskes, pisk fløde og resterende 2 spiseskefulde sukker med en elektrisk mixer, indtil bløde toppe dannes. Server kage med flødeskum og chokoladespåner.

Cooks Notes

Støv gryden med kakaopulver (i stedet for mel) holder kagen mørk på ydersiden. For at lave chokoladespåner skal du skrabe langs kanten af en chokoladekage med en vegetabilsk peeler.

One Comment

Walker
27.04.2023 @ 02:58

This is a delicious and elegant cake, but its actually easy to prepare. Delicate curls of semisweet chocolate dress up the creamy whipped cream. I love how this recipe includes helpful tips, like dusting the pan with cocoa powder instead of flour to keep the cake dark on the outside. And the suggestion to make chocolate shavings by scraping along the edge of a chocolate cake with a vegetable peeler is genius! Overall, this recipe seems like a winner and I cant wait to try it out.