Frosne Mango-Cream Cakes

Disse køleskaber kan bringe minder om at jagte isbilen. Sød mango slutter tart citrus og rige creme i denne inspirerede frosne mousse, der er sat på toppen af en buttery macadamia skorpe. Den resulterende dessert vil få børn og voksne til at køre.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2007

portioner

ingredienser

Til Skorpen

Vegetabilsk olie madlavning spray
1 ounce saltede, ristede macadamianødder (ca. 1/4 kop)
3 spsk granulatsukker
1/4 kop all-purpose mel
1 spsk usaltet smør smeltet

Til Mousse

1/4 kop frisk appelsinjuice
1 kuvert ulavet gelatine (1 skånsom spisesked)
2 faste men modne mangoer, skrællet (hver ca. 1 pund)
1/2 kop granuleret sukker
3 spsk frisk citronsaft
1 kop tung fløde
1/2 kop konditorer ‘sukker

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Let frakke inde i 8 ringforme (hver ca. 2 inches høj og 2 3/4 inches i diameter) med madlavningssprøjte. Placer på et rimmet bagningspapir foret med pergamentpapir.
2.

Lav skorpe: Pulsmakadamia nødder og granuleret sukker i en fødevareprocessor, indtil det er fint jordet. I en skål kombineres nødder, mel og smør med en gaffel, indtil blandingen ligner groft måltid. Sæt en generøs spisesked af blandingen i hver form, og tryk ind i bunden. Bages til gyldenbrun, ca. 12 minutter. Lad afkøle.
3.

Lav mousse: Hæld appelsinsaft i en lille gryde. Stænk med gelatine, og lad stå indtil det er blødgjort, ca. 5 minutter. Varm over lav varme, omrør, indtil opløst. Fjern fra varme.
4.

Skær en fjerdedel af en mango i 1/8-tommer-tykke skiver til garnering (halvere store skiver); dække og køle. Groft hugge resterende mango. I en blender hakkede puré mango, granuleret sukker og citronsaft til glat. Med maskinen kører, tilsættes gelatineblandingen i en langsom, stabil strøm og blandes, indtil den kombineres. Overfør til en skål.
5.

Med en visp eller en elektrisk mixer på mellemhastighed, slå fløde til bløde toppe. Tilsæt konditores sukker og slå til bløde toppe kommer tilbage. Pisk en tredjedel af flødeskummet i mango-blandingen. Brug en gummispatel, fold forsigtigt den resterende flødeskum.
6.

Opdel mousse mellem forme og fylde tre fjerdedele fuld. Dæk med plastfolie og fryse indtil fast, mindst 4 timer (op til 1 uge).
7.

Lad kager stå ved stuetemperatur i 5 minutter, når de er klar til at tjene. Skub forsigtigt op fra bunden til unmold. Overfør kager til serveringsplader; Lad stå 10 minutter for at blødgøre lidt. Serveres garneret med mango skiver.

One Comment

Mohamed
27.04.2023 @ 09:03

This text is in Danish.

Disse køleskabe kan bringe minder om at jagte isbilen. Sød mango slutter tart citrus og rige creme i denne inspirerede frosne mousse, der er sat på toppen af en buttery macadamia skorpe. Den resulterende dessert vil få børn og voksne til at køre.

Det lyder virkelig lækkert! Mango og citrus er en fantastisk kombination, og skorpen med macadamianødder lyder også rigtig god. Jeg vil helt sikkert prøve at lave denne dessert til en særlig lejlighed. Tak for opskriften!