Franske marengskager

Tag en cue fra fransk og bage marengs i en regnbue af farver. Skarpe på ydersiden og sej indefra, er de helt uimodståelige. Start med Marthas chokoladeversion, og prøv derefter hindbær og appelsinvarianter.

Kilde: Martha Bakes, Episode 913

Gør 6

Udbytte

ingredienser

4 store æggehvider, stuetemperatur
1 kniv kosher salt
1 kop plus 2 spsk superfinsukker
1 tsk majsstivelse
1 tsk hvidvin eddike
1/2 tsk ren vanille ekstrakt
2 spiseskefulde usødet hollandsk proces kakaopulver

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 300 grader.
2.

I skålen af en elektrisk mixer udstyret med whisk attachment, slå sammen æggehvider og salt på høj hastighed indtil glatte toppe form. Med mixer kører, tilsæt sukker i tre tilføjelser, slår til margen er stiv og blank. Stænk i majsstivelse, eddike og vanilje; blidt fold for at kombinere. Sigt kakao over meringue; forsigtigt fold så kakao-strimler forbliver.
3.

Brug en 1/2-kop iscreme, slip 6 kugler med marengs på et pergamentforet bagplader, med afstand på ca. 3 inches fra hinanden. Bages indtil puffet og lidt krakket i 30 minutter. Sluk for ovnen og lad meringues stå mindst 2 timer eller op til natten over.

Variationer

Hindbær
Fold i 1/4 kop fryse-tørrede hindbær, finmalet i en fødevareprocessor og lyserød gelmaling i stedet for kakaopulver.

orange
Fold i 1/4 kop finhakket kandiseret appelsinskal og orange gel madfarvning i stedet for kakaopulver.

One Comment

Kaiden
26.04.2023 @ 20:33

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the topic.

This recipe for rainbow-colored meringues with a French twist sounds absolutely delicious! Marthas chocolate version is a great starting point, and the raspberry and orange variations sound equally tempting. The combination of crispy exterior and chewy interior is simply irresistible. I cant wait to try making these meringues myself and impress my friends with a colorful and tasty dessert. Thank you for sharing this recipe from Martha Bakes, Episode 913!