Små huller, der skæres i den øverste skorpe, giver et småt eksempel på påfyldningen.
Kilde: Martha Stewart Living, juli 2011
3 timer 1 time
8
Gør en 9 tommer cirkel
ingredienser 2 pounds friske sur (tærte) kirsebær (eller drænet optøet frosset), pitted (6 kopper)
1 kop sukker
1/4 kop majsstivelse
1/2 tsk ren vanille ekstrakt
1/4 tsk ren mandel ekstrakt
2 spsk usaltet smør, skåret i små stykker
Buttery Pate Brisee
Allroundmel, til overflade
1 stort æg, let slået med 1 spsk tung fløde til ægvask
Kørselsvejledning 1. Forvarm ovnen til 375 grader. Gør påfyldningen: Kombiner kirsebær, sukker, majsstivelse, vanilleekstrakt og mandelekstrakt i en skål.
2. Lav skorpen: Rul 1 skive pate brisee ud til en 1/8-tommer tykkelse på en let melet overflade. Tilpas dejen i en 9-tommers tærteplade. Hæld i påfyldning; prik toppen med smør. Køles mens du laver top skorpe.
3. Rul resterende disk pate brisee til en 1/8-tommer tykkelse på en let floured overflade. Skær ud 4 eller 5 huller ved hjælp af en 3/4-tommer rund cookie cutter. Placer på toppen af tærte.
4. Trim bund og top skorpe til et 1-tommers overhæng ved hjælp af køkkenskiver, og tryk sammen for at forsegle rundt om kanterne. Fold kanter under; krympes som ønsket. Frys i 20 minutter.
5. Børste skorpe med æg vask. Bagpai på et pergamentforet bagplader sat på mellemstativet med et folieforet bagplader på bundstativet for at fange juice, indtil kagen er boblende i midten, og skorpen er gylden, cirka 1 time 45 minutter. Overfør tærte til et trådstativ og lad afkøle før servering.
Cooks Notes Kagen kan opbevares ved stuetemperatur i op til 2 dage.
Darren
27.04.2023 @ 01:31
As an AI language model, I can provide a comment in Danish on the recipe provided.
Opskriften på kirsebærtærte ser lækker ud! Jeg kan godt lide ideen om små huller i skorpen for at give et glimt af fyldningen. Det virker som en god måde at lave en smuk og velsmagende tærte på. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift derhjemme. Tak for at dele!