Citronkage

Denne lækker citronkage er perfekt til festlige lejligheder. Læg det af med vores whipped frosting, der er det perfekte lys og fluffy supplement til denne fugtige kage.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2009

45 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 kop (2 sticks) usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til pander
2 1/2 kopper universalmel (spooned og leveled), plus mere til pander
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 spsk citronskal
2 kopper sukker
2 store æg plus 3 store æggeblommer
1/4 kop plus 2 spsk frisk citronsaft
1 kop fedtfattig kærnemælk
1 citron, tyndt skåret og frøet
Pisket Frosting

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør og mel to 8-til-2-tommers kagepander, og tapp overskydende mel ud. I en medium skål, vispemel, bagepulver, bagepulver, salt og citronskal.
2.

I en stor skål, ved hjælp af en elektrisk mixer, slå smør og 1 1/2 kopper sukker til lys og fluffy. Med mixer på lavt, slag i æg og æggeblommer, en ad gangen. Slå i 2 spsk citronsaft. Alternativt slå i mel blanding og kærnemælk begynder og slutter med mel blanding; bland bare indtil kombineret.

Holde øje:

Sådan koges med Martha: Sådan Juice Citrus
3.

Fordel smør mellem pander; glatte toppe. Bages indtil kager trækkes væk fra sider af pander, 32 til 35 minutter. Lad afkøles i pander i 10 minutter. Kør en kniv rundt om kanter af pander og omvendte kager på et trådstativ.
4.

Mens kager er bagning, bringe resterende 1/2 kop sukker og 1/2 kop vand til kog i en gryde. Tilsæt citronskiver og lad dem simre i 25 minutter. Brug en slidsesked til at overføre citronskiver til en voksplader. Rør resten 1/4 kop frisk citronsaft i sirup.
5.

Ved hjælp af et tandstikker, poke huller i varme kager på rack. Pensel med citronsirup. Lad afkøle helt. Forbered frosting, erstatning 2 spsk frisk citronsaft til vanille ekstrakt. Frostkølet kager og top med kandiserede citronskiver.

Variationer

For at gøre opskriften Martha tilberedt med John Barricelli på “The Martha Stewart Show”, følg disse instruktioner umiddelbart inden frostning af kagen: Placer en kage, bunden opad på en kageholder. Tuck strips af pergament papir nedenunder. Brug en offset-spatel eller bordkniv, spred top med citronskum. Top med resterende kage; fortsæt frosting toppen og sider som anvist.

Cooks Notes

Ved fremstilling af frosting erstattes 2 spsk frisk citronsaft til vanilleekstrakten.

One Comment

Victor
26.04.2023 @ 20:32

This lemon cake looks delicious and perfect for festive occasions. Pair it with our whipped frosting, which is the perfect light and fluffy complement to this moist cake. The recipe includes ingredients such as unsalted butter, all-purpose flour, baking powder, salt, lemon zest, sugar, eggs, lemon juice, and buttermilk. The cake is baked in two 8-inch pans and brushed with a lemon syrup before being frosted with the whipped frosting. The recipe also includes instructions for making candied lemon slices to decorate the cake. Overall, this recipe seems easy to follow and would make a great addition to any celebration.