Chokolade-Pistacie Tartufo

Er der noget sødere end en Valentinsdag behandler designet til deling? Denne elegante, lettere-end-det-ser tage på tartufo, den italienske frosne dessert, er lavet ved at pakke to typer is i en skål, påfyldning dem med en kage-krummeblanding og derefter skrue hele sagen ud og belægge den med en chokolade skal. Det har normalt en maraschino kirsebær skjult inde – men vores har selvfølgelig to.

Kilde: Martha Stewart Living, februar 2016

2 timer 15 minutter

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/2 kop chokolade is
1/2 kop pistacis
2 maraschino kirsebær, helst hæve gårde
5 chokolade wafer cookies, fint pulseret i en food processor
2 1/2 tsk kokosnødolie, smeltet
2 ounces semisweet chokolade (61 procent cacao), hakket

Kørselsvejledning

1.

Linie en lille kuplet glasskål (vores var 4 1/2-inch-diameter med en 1 1/3-kopers kapacitet) med plastfolie, hvilket efterlader et 4-tommers overhæng på alle sider. Pak 1 is-smag i hver side af skålen. Lav en indrykning i hver smag; læg en kirsebær i hver og dække med is. Sæt i plastik og fryse indtil fast, mindst 2 timer og helst natten over.
2.

I en skål blandes kogekrummer og 1 tsk olie sammen. Fold plastik tilbage og tryk krummeblandingen på is; glat med en offset spatel. Ompakning og nedfrysning mindst 15 minutter.
3.

Sæt chokolade i en varmebestandig skål, der er sat over (ikke i) en gryde med kogende vand. Rør til smeltet. Fjern fra varme; rør i resterende 1 1/2 tsk olie.
4.

Fold plast tilbage fra is. Inverter skål på et wire rack sat over et bagning ark. Tør med en varm klud ud af skålen for at løsne. Løfteskål og fjern helt plastik. Hæld chokolade over toppen, start i midten og arbejde udad i en strøm.
5.

Frys tartufo på rack for at hærde, mindst 5 minutter. Serveres eller pakkes løst i plastik og opbevares frosset op til en uge. For at tjene, overfør til en plade med en tynd metal spatel (hvis den stikker, dip spatel i varmt vand og tørre tørre).

Cooks Notes

Når du hælder chokoladen over toppen, skal du ikke bekymre dig om at gøre belægningen fejlfri – nogle ufuldkommenheder giver desserten en håndlavet charme.

One Comment

Rohan
26.04.2023 @ 21:39

This text is in Danish.

Jeg synes, at denne opskrift på Valentinsdag-behandler ser fantastisk ud! Det er en kreativ og lækker måde at fejre kærlighedens dag på. Jeg elsker ideen om at kombinere forskellige smagsvarianter og teksturer i en enkelt dessert. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift og dele den med min partner. Tak for at dele denne opskrift!