Chokolade Ganache Frosting
Ganache – en glat blanding af chokolade og fløde – er en af de rigeste og mest lækre af alle chokoladefrosseringer. Denne opskrift er fra “Martha Stewart’s Cupcakes.”
Udbytte
ingredienser
Kørselsvejledning
Cooks Notes
At opnå den perfekte konsistens kan være vanskelig; hvis frosten bliver for fast til at sprede, opvarmes den i en skål over en gryde med kogende vand, indtil det begynder at smelte rundt om kanterne, fjern derefter fra varme og rør til glat.
26.04.2023 @ 22:05
Ganache es una mezcla suave de chocolate y crema, y es una de las más ricas y deliciosas de todas las coberturas de chocolate. Esta receta es de “Martha Stewarts Cupcakes”. Rinde 4 tazas. Los ingredientes son 1 libra de chocolate negro de buena calidad, picado finamente, 2 1/3 tazas de crema espesa y 1/4 taza de jarabe de maíz. Para prepararla, coloque el chocolate en un tazón grande resistente al calor. Lleve la crema y el jarabe de maíz a fuego medio-alto hasta que hierva; vierta la mezcla sobre el chocolate. Deje reposar sin revolver hasta que el chocolate comience a derretirse. Comience en el centro y trabaje hacia afuera, revolviendo el chocolate derretido en la crema hasta que la mezcla esté combinada y suave (no revuelva demasiado). Enfríe, revolviendo cada 5 minutos, hasta que la cobertura comience a mantener su forma y sea un poco más clara en color. Úselo de inmediato (la ganache seguirá espesándose si deja de revolver). Para obtener la consistencia perfecta puede ser difícil; si la cobertura se vuelve demasiado firme para extender, caliente en un tazón sobre una olla de agua hirviendo hasta que comience a derretirse alrededor de los bordes, luego retire del fuego y revuelva hasta que esté suave.