Caramel Chiffon Cake

Chiffon kage lag er fyldt og frostet med rige karamel buttercream i denne dekadent dessert. Den bedste del? Der kræves ingen udførlige rørledninger; kagen er smukt dekoreret med købte maltede mælkekugler plus let at lave chokolade krøller og karamel prikker.

Kilde: Martha Bakes, Episode 1001

Gør en 8-tommers lagkage

Udbytte

ingredienser

Usaltet smør, stuetemperatur
1 1/2 kopper kage mel (ikke selvopstigende)
1 kop sukker, opdelt
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk kosher salt
1/3 kop saflorolie
5 æggeblommer plus 6 æggehvider
1/2 kop fuldmælk
1 vaniljebønne, split og frø skrabet
1/4 tsk fløde af tartar
Caramel Buttercream Frosting
1 1/4 kopper hakket malet mælkekugler, plus mere til dekoration (valgfri)
Karamel prikker (se Cooks note nedenfor) og chokoladekrøller til dekoration (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 325 grader. Smør to 8 tommer runde kagepander. Linje med pergament; smør pergament. I en medium skål, visp sammen mel, 1/2 kop sukker, bagepulver og salt. I en separat skål piskes olie, æggeblommer, mælk og vaniljefrø sammen. Pisk æggeblomme blandes i melblanding.
2.

I skålen af en elektrisk mixer monteret med whisk attachment, slå æggehvider på høj hastighed indtil skummende. Tilsæt fløde af tartar og slå til bløde toppe dannes. Gradvis tilsæt resterende 1/2 kop sukker, slår til stive, glatte toppe form, cirka 5 minutter. Pisk en tredjedel af den æggehvide blanding i dej. Sæt forsigtigt, men grundigt, den resterende æggehvide blanding sammen med en gummispatel. Overfør smør til tilberedte pander. Bages til toppen af foråret tilbage, når den berøres let, cirka 25 til 30 minutter. Kør en kniv rundt om kanterne af pander. Inverter kager på et trådstativ; fjern pergament. Lad afkøle helt op og ned.
3.

Ved hjælp af en serrated kniv opdeles hver kage vandret i tre lige lag. Placer et kage lag på en kage stativ eller drej bord. Spred 3/4 kop smørkrem jævnt over det, og drys derefter med 1/4 kop malet mælkekugler. Gentag med de resterende 5 kage lag. Spred resterende smørkrem over toppen og siderne af kagen. Dekorer med mere maltede mælkekugler, karamel prikker og chokoladekrøller, hvis det ønskes.

Cooks Notes

Du kan gøre karamell prikker ved at følge trin 1 i smørkrem opskriften (udelad den tunge creme). Når karamelen har nået den ønskede farve, hæld den i prikker på en nonstick-bagepose. For variationer i farve, ændre tilberedningstiden – jo længere du koger karamel, desto mørkere bliver det.

One Comment

Jace
27.04.2023 @ 05:44

This text is in Danish and talks about a decadent dessert made with chiffon cake filled and frosted with rich caramel buttercream. The best part is that there is no need for elaborate piping; the cake is beautifully decorated with store-bought malted milk balls and easy-to-make chocolate curls and caramel dots. The recipe yields an 8-inch cake and includes ingredients such as unsalted butter, cake flour, sugar, baking powder, kosher salt, safflower oil, egg yolks and whites, whole milk, vanilla bean, cream of tartar, chopped malted milk balls, and caramel dots and chocolate curls for decoration. The instructions involve preheating the oven, preparing the cake pans, mixing the dry and wet ingredients separately, beating the egg whites, folding the batter, baking the cakes, slicing them into three layers, spreading the buttercream and malted milk balls, and decorating the cake with more buttercream, malted milk balls, caramel dots, and chocolate curls. The Cooks Notes suggest making the caramel dots by cooking caramel and pouring it onto a nonstick baking sheet in small dots.