Caramel Bourbon Vanilla Sauce

1.

Kombiner sukker og 1/2 kop vand i en 2-kvarts kasserolle over medium varme. Uden omrøring, kog blandingen til mørk gul farve, hvirv panden forsigtigt under kogning, ca. 20 minutter.

2.

Reducer varmen til lav. Tilsæt langsomt fløde, omrør med en træsked. Skraber vaniliefrøerne i panden, og tilføj poden. Tilsæt citronsaft, smør og bourbon. Rør for at kombinere.

3.

Dæk, og opbevar, kølet, op til 1 uge. Bring sovs til stuetemperatur, eller varm op over lav varme, før du bruger.