Æble og Sour Cream Kaffekage

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Lav topping: I en medium skål kombineres smør, brunt sukker, pekannødder, havre, kanel og salt. Med en wienerbrød eller dine hænder blandes, indtil smør er inkorporeret, og blandingen ligner grove krummer. Køles indtil det er klar til brug.

2.

Smør smør: Smør og mel en angel-food kage pan eller 14-cup Bundt kage pan. I en stor skål, pisker sammen mel, bagepulver, kanel og salt. I en anden stor skål, ved hjælp af en elektrisk mixer, slå smør og sukker på høj, skrab ned skål efter behov, indtil lys og fluffy, cirka 4 minutter. Slå i æg, en ad gangen, skrab ned skål efter hver tilføjelse. Tilsæt cremefløde og beat for at kombinere. Med mixer på lav, smør gradvist til melblandingen og slå indtil det er kombineret. Med en gummispatel foldes i æbler og pekannødder; overfør batter til pan. Top med crumb topping og med en smørkniv fold forsigtigt nogle af topping i dej. Bages indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent, 60 til 70 minutter. Lad afkøles i pande på et trådstativ 15 minutter, så drej det ud på stativet og lad afkøle.