Banan Tarte Tatin

Bananer går tropisk i dette twist på en klassisk fransk upside-down tærte, traditionelt lavet med æbler.

Kilde: Martha Stewart Living, januar 2007

portioner

ingredienser

Allroundmel, til arbejdsflade
1 ark frosset puffekage (såsom Dufour), optøet
6 spsk usaltet smør
3/4 kop pakket lysbrunt sukker
1/2 tsk jord kanel
1/8 tsk salt
5 store modne bananer, skrællet, halveret i længderetningen
1 tsk ren vanille ekstrakt
2 spiseskefulde mørke rom
1 kop creme fraiche til servering

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Rul wienerbrød på en let floured arbejdsflade til en 13 1/2-tommers firkant. Brug en stor stegepande som vejledning, skar en 12-tommers runde ud. Overfør wienerrunde til et bagningspapir foret med pergamentpapir, og afkøl det til fast i ca. 15 minutter. Lav tre 1/2-tommers slids midt i runden; sæt wienerbrød til side ved stuetemperatur.
2.

Smelt smør i en 12-tommers stegepande over medium høj varme. Rør sukker, kanel og salt. Kog, hvirvlende stegepande lejlighedsvis, indtil blandingen bliver medium gul, ca. 3 minutter.
3.

Arranger bananer i stegepande, overlapper lidt. Kog, uden omrøring, 3 minutter. Drys vanilje og rom over bananer, og kog indtil de fleste rum har fordampet og væsken er fortykket, ca. 1 1/2 minutter. Fjern fra varme.
4.

Anbring wienerrunde oven på bananer og overfør til ovn. Bages, indtil wienerbrød er gyldenbrun og blæst i ca. 25 minutter. Fjern fra ovn og omhygg forsigtigt tærten på en betjeningsplade. Pisk creme fraiche indtil fluffy, cirka 3 minutter. Server desserten varmt eller ved stuetemperatur med creme fraiche.

Cooks Notes

For at invertere tærten skal du dække stekepanden med en betjeningsplade og vende om i en hurtig bevægelse; langsomt løfte skillet. Hvis bananer er skiftet, skal du bruge en træske eller spatel til at flytte dem på plads.

One Comment

Gabriel
27.04.2023 @ 01:59

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the given topic.

This twist on a classic French upside-down tart, traditionally made with apples, is a tropical delight with bananas. The recipe from Martha Stewart Living, January 2007, uses puff pastry, brown sugar, cinnamon, and dark rum to create a delicious dessert. The tart is easy to make and can be served warm or at room temperature with whipped cream. The recipe also includes helpful tips for inverting the tart onto a serving plate. Overall, this banana upside-down tart is a must-try for anyone who loves fruity desserts with a twist.