Apple Pie med Cheddar skorpe

Skorpen på denne æbletærte er fuld af hvid cheddarost, en klassisk kammerat til æbler.

Kilde: Martha Stewart Living, oktober 2004

Gør en 10-tommers tærte

Udbytte

ingredienser

Cheddar Crust
1 1/2 pund (ca. 3) Granny Smith æbler, skrællet, kernet og skåret i 1/4-tommer tykke kiler
2 pund (ca. 5) Cortland æbler, skrællet, kernet og skåret i 1/4-tommer tykke kiler
1 kop sukker
1/2 kop all-purpose mel
2 teskefulde frisk citronsaft
3/4 tsk jord kanel
1/4 tsk frisk revet muskatnød
1/4 tsk salt
1/8 tsk. Jordnødder
2 spsk usaltet smør, skåret i små stykker
1 stort æg, slået

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. Fordel dejen i to stykker. På en let floured arbejdsflade, ruller ud hver til en 13-tommers cirkel.
2.

Monter en cirkel i en 10-tommers tærteplade; Overfør plade til et bagplader. Anbring en anden cirkel på et andet bagplade. Kog dejen til kold, i mindst 30 minutter.
3.

Rør sammen æbler, sukker, mel, citronsaft, kanel, muskatnød, salt og nelliker. Sked i bundkage. Punktfyldning med smør. Cover med top skorpe. Fold kanter over; crimp dekorativt at forsegle. Skær en dampventilation. Chill i fryseren indtil fast i ca. 30 minutter.
4.

Pensel med æg. Bagpai 10 minutter. Reducer ovntemperaturen til 350 grader. Bag til gyldenbrun, ca. 45 minutter. Telt med folie; bage indtil juice er boblende, cirka 45 minutter mere. Lad afkøles mindst 1 1/2 time før servering.

Cooks Notes

Når du laver tærter, er det bedst at bruge et noget tærte æble, der holder sin form under bagning, såsom de Granny Smith og Cortland sorter, der anvendes i denne opskrift.

One Comment

Jesus
27.04.2023 @ 03:49

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Danish. The text discusses a recipe for an apple pie with a cheddar crust, which is a classic pairing with apples. The recipe includes instructions for making the crust and filling, using Granny Smith and Cortland apples, sugar, flour, lemon juice, cinnamon, nutmeg, salt, and butter. The pie is baked in the oven and served after cooling for at least 1 1/2 hours. The recipe notes that it is best to use apples that hold their shape during baking, such as Granny Smith and Cortland varieties.