Rosan Marinara-kastike

1.

Poista tomaatit kanista ja aseta isoin kulhoon varaamalla mehut. Murskaa tomaatteja kädet; poista ja hävitä kova ydin varren päässä ja kaikki iho ja kova kalvo; kesannointi.

2.

Aseta öljy suuriin, ei-reagoivaan kattilaan keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää sipuli ja keitä kunnes pehmeä ja juuri alkaa ruskea, noin 3 minuuttia. Sekoita valkosipuli ja keitä kunnes pehmennetty, noin 30 sekuntia. Sekoita tomaatteja ja varattuja mehuja; kausi suolalla. Lisää lämpöä ja keitetään. Välittömästi vähennä lämpöä alas ja kiehua, kunnes hieman paksuuntunut, noin 1 tunti.

3.

Sekoita basilikaa, jos käytät oreganoa ja kauden paprikaa. jatka keittämistä vielä 1 minuutti. Poista lämpöä ja tarjoile.