Helppo kukkakaali gratin

Perinteisen perunavintokastikkeen rikkaus, tämä kasviperäinen versio on yhtä tyydyttävä, mutta se on terveellisempi.

Lähde: Everyday Food, maaliskuu 2007

1 tunti 5 min

25 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

3 viipaloi valkoista voileipäleipää, joka on repeytynyt suuriksi paloiksi
2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
3 rkl voita
1/3-kuppijauhetta
2 kuppia maitoa
1 päätä kukkakaali (noin 2 kiloa), ruiskutetaan ja leikataan pieniksi floretiksi
Karkea suola ja jauhettu pippuri
4 unssia Gruyere-juustoa, raastettu (1 kuppi)

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Ruokaprosessorissa yhdistetään leipä ja parmesaani. Pulssi, kunnes karkeat muruset muodostavat noin 3-4 kertaa; kesannointi.
2.

Suuri kattila, jossa on kansi, sulaa voin keskilämmöllä. Lisää jauhot; kokki, vatkaa jatkuvasti 1 minuutti. Vatkaa maitoa.
3.

Lisää kukkakaali ja suolaa ja pippuria. Kiehauta kiehuvaksi ja vähennä leipoa. Peitä ja kypsennä, kunnes pehmennät, noin 5 minuuttia. Poista lämpöä; sekoitetaan vähitellen Gruyereen.
4.

Kaada seos 2-quart-leivinuuniin ja ripottele rypytelajikkeella. Peitä alumiinifolioilla; leipoa kunnes kukkakaali on helppo lävistää veitsellä, noin 20 minuuttia. Poista folio ja leipoa kunnes leivänrutiinit ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia enemmän. Palvella.

Runsas C-vitamiini, kukkakaali on hyvä lähde folaatin ja B6-vitamiinin.

Grant
27.04.2023 @ 09:02

Tämä kasviperäinen versio perinteisestä perunavintokastikkeesta kuulostaa herkulliselta ja terveelliseltä vaihtoehdolta. Kukkakaali on hyvä lähde monille tärkeille vitamiineille ja mineraaleille, kuten C-vitamiinille, folaatille ja B6-vitamiinille. Resepti on helppo seurata ja lopputulos varmasti tyydyttävä. Kiitos jakamisesta!