Candied Cashews

1.

I en stor rustfrit stål stegepande kombineres cashewnøller, sukker og 1/4 kop vand. Bring vand til kog over høj varme. Sænk varmen og lad dem simre, omrør ofte, indtil vandet fordamper og sukker krystalliserer rundt om nødder, ca. 5 minutter.

2.

I en lille skål kombineres koriander, kanel, allspice, cayenne og groft salt. Rør i nødder og fortsæt med at lave mad, omrør konstant, indtil sukker begynder at smelte og karamelisere, 1-2 minutter.

3.

Fjern til et pergamentforet bagplader og afkøles til stuetemperatur, før det serveres, ca. 5 minutter.