Суетерен Швейцарски Шард

Ние включваме дръжките за приятен контраст в текстурата и цвета. Нарежете здравите краища, след което нарязайте стъблата на парчета.

Източник: Ежедневна храна, декември 2003 г.

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

3 килограма червен швейцарски чардак
1 супена лъжица зехтин
4 тънко нарязани скилидки чесън
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица оцет от червено вино
Груб сол и смлян пипер

инструкции

1.

Изплакнете швейцарската шарка добре. Подрязване на здрави краища; нарязани стъбла с дебелина около 3/4 инча. Листата оставя около 1 инч дебел.
2.

В холандска фурна на средна температура, топло зехтин. Готвене на чесън до аромат, 1 до 2 минути.
3.

Разбъркайте стъблата; готвене, разбъркване, до леко меко, 5 до 6 минути. Добавете половината листа; поръсете с 1 чаена лъжичка захар. Покрийте; гответе до изсъхване, около 4 минути. Добавете останалите листа; поръсете с друга чаена лъжичка захар. Покрийте; готвач, хвърля се от време на време, докато листата са нежни, от 8 до 10 минути.
4.

Разкрийте; готвене, докато течността се изпари, около 2 минути. Разбърква се в оцет от червено вино; сезон с груба сол и смлян пипер.

Бележките на готвача

Швейцарската палма е в същото семейство като спанака и цвекло. Листата му са зелени, но ребрата и стъблата могат да бъдат различни цветове – бяло, червено, жълто и оранжево или продадени заедно като “дъга”.

One Comment

Franklin
26.04.2023 @ 23:42

This text is written in Bulgarian and provides instructions for cooking Swiss chard. The author suggests cutting the stems and leaves of the chard and cooking them with garlic, sugar, and red wine vinegar. The dish is seasoned with salt and pepper and can be served as a side dish or added to other recipes. The author notes that Swiss chard is related to spinach and beets and can come in different colors, including white, red, yellow, and orange.