Спайс-обрисувана риба с лимонов ориз

Домашно подправеният микс дава тази риба, която готви на върха на ориза, подсилване на вкуса.

Източник: Всекидневна храна, януари / февруари 2011 г.

30 мин

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

4 супени лъжици несолена мас
1 малък жълт лук, нарязан на малки кубчета
1 скилидка чесън, грубо нарязан
1 чаша басмати ориз
1/2 чаена лъжичка макови семена (по избор)
1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора, плюс 1 супена лъжица лимонов сок
2 чаши ниско-натриев пилешки бульон
1 среден тиквички, наполовина на половина и нарязани на 1-инчови парчета
Груба сол и смлян пипер
2 супени лъжици кориандър Спайс Смес
1 килограм треска или друга твърда бяла риба, нарязана на 4 филета

1.

В средна тенджера, изстудявайте масло върху средата. Добавете лук и чесън и гответе, като се разбърква понякога, докато лукът е мек, 4 минути. Разбъркайте ориза и маковите семена (ако използвате) и гответе за 1 минута. Разбърква се в лимонова кора и сок, бульон и тиквички и се сервират със сол и черен пипер. Довеждайте до средно високи температури на кипене. Намалете до ситно, покрийте и готвяйте 13 минути. Поръсете смес от подправки над рибата. Подредете рибата плътно в един слой, подправка нагоре, над ориза, покрийте и гответе, докато оризът не е крехък и рибата е непрозрачна навсякъде, 5 до 7 минути.

Ако харесвате топлината, използвайте гореща унгарска пеперуда или 1 1/2 чаени лъжички кайенова чушка вместо обикновена червен пипер.

Zane
27.04.2023 @ 02:11

This recipe sounds delicious! The homemade spice mix really enhances the flavor of the fish and cooking it on top of the rice is a great idea. I love the addition of lemon zest and juice to the rice, it adds a nice freshness. Overall, this seems like a quick and easy meal to make, perfect for a weeknight dinner.